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湘军宴——十大碗的传说之姑会旧友

发布时间:2011年12月16日 14:14 | 进入复兴论坛 | 来源:湘乡市旅游局 | 手机看视频


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    姑会旧友


    湘乡地处丘陵,峰峦遍布,多产山珍。曾国藩家的荷叶塘就在高嵋山下,高嵋山上遍布雁鹅菌、草菇及木耳等。相传曾国藩年少时就在其母的熏陶下经常食用这道菜,到了老年更是喜欢。

    此道菜的汤为鲜菇炖水发干木耳,清淡、味美又营养。洋务运动时期,曾在一次曾国藩招待江南机器局的洋专家宴席上,被受邀的洋人交口称赞。洋专家问其菜名,曾文正公的幕僚称之为“姑会旧友”(意思就是鲜菇烩木耳),从此留名,传至今日。

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