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澳门美食之旅 小食大做饕餮无止境

发布时间:2011年12月22日 09:35 | 进入复兴论坛 | 来源:艺龙旅游社区 | 手机看视频


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    有旅行者说,对一个地方的了解,从最普通的味蕾开始。一座城市的美食,就是所在地城市性格和人文精神的写照,即使时光流转,也会生动鲜活地停留在我们旅途记忆的最深处。

    长达400余年的东西方文化融合,不但使澳门散发着童话般的浪漫气息,更使它化身为庞大缤纷、小食大做的美食万花筒——早晨鲜虾云吞面是东方市井的从容亲切,中午炸马介休鱼球是南欧小城的轻灵优雅,夜晚的非洲辣鸡是创意融合延续数百年的至极魅惑,慵懒午后,浪漫邂逅就在杏仁饼和蛋挞间缓缓流动。面对澳门人如此幸福的一天,面对无数小吃大餐在器皿中娉婷舞动,在味蕾间从容绽放,谁,还能抵挡那既恬淡又浓艳的饕餮情怀。

    澳门老字号
(图片来源:艺龙社区会员 诗韵寻梦)

    关于澳门的美,澳门作家钟伟民在《雪狼湖》一语中的:“一座城涂了脂、抹了粉,鲑鱼红、柠檬黄,苹果绿和乳白的油漆修去岁月的痕迹,美得越发像布景,像水上舞台。”澳门“历史文化街区”,不但是这座“水上舞台”的心脏,拥有包括大三巴、圣母玫瑰堂在内的22座建筑和8座广场,也同时是澳门小吃的汇集地。

    在新马路间游荡,无须刻意寻找,小吃店里飘来的阵阵香气,足以令人心旌荡漾。这里的很多老店都位于小洋楼内,清高却并不孤傲,即使岁月毫不留情地在脸上划满沧桑,那份欲说还休的气质总是跑不掉的——比如老字号义顺燉奶,已有150年历史,所谓“燉”奶,就是把鲜奶隔水加热,口感有些类似奶酪,但口感更自然新鲜浓郁,据说牛奶都是选择由欧洲与大洋洲引进的优良牛种,而黄枝记粥面的鲜虾云吞面、虾子捞面亦是经典中的经典,醇厚糯韧的面条配上鲜香爽润虾子口味惊艳,长盛不衰,据说创始人黄焕枝老先生年届80岁仍带领弟子在葡萄牙总统面前表演竹升打面,其魅力可见一斑。

    手信特产一条街
(图片来源:艺龙社区会员 诗韵寻梦)

     来大三巴游览,最理想的身体状态是空腹,否则,将无法抵挡大三巴附近的手信(特产)一条街的免费美食诱惑——澳门人对传统食品“手信”制作有种近乎固执的态度,即使是名声最响亮的咀香园、矩记也同样推行“手工制作、前店后厂、现做现卖”的传统销售方式,新出炉的牛肉干、杏仁饼、咸切酥,就由店员端在盘子里热情地请往来游客整块整块地品尝,以当地话叫做“食过返寻味”,渴了,甚至还可以进入店内用纸杯喝水,即便尝了不买,也绝不会遭到白眼——然而,品过杏仁饼层层叠叠的醇香,牛肉脯丰腴醇厚的口感,谁又会舍得仅仅独自品味,而不与家人分享呢?

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