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湘军宴——十大碗的传说之雄鹰展翅

发布时间:2011年12月22日 14:15 | 进入复兴论坛 | 来源:湘乡市旅游局 | 手机看视频


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    衡阳是候鸟南飞必经之所,被誉为雁城,因清朝时没有保护动物的意识,当地人时常捕获途经的大雁,佐以湖南青椒秘制,馨香四溢,味道极美。水师统帅彭玉麟极爱此菜,命其属下厨官特质而成;一次家宴上被宾客冠名曰:雄鹰展翅。湘军水师第一代机械动力战船被命名为“黄鹄”,也是彭玉麟的授意,并且由曾国藩亲自题词。

    今日的人们,环保意识大胜以往,于是以湘中特产的大白鹅替代大雁。一位在海外漂泊几十年的湘军水师后裔老人,临终时念念不忘,使得此菜天下扬名。

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