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湘军宴——十大碗的传说之喜庆有余

发布时间:2011年12月22日 14:30 | 进入复兴论坛 | 来源:湘乡市旅游局 | 手机看视频


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    斑椒即辣椒,原产南美热带地区,明末流入中国,名为“番椒”,湘乡话独特,读为“斑椒”。外省人说你们湖南菜啥都放辣椒,那么湖南人为何嗜辣,什么时候开始的?这与湘军名将刘蓉有关。


    刘蓉,湘乡人,文人从军,官至陕西巡抚。刘蓉是曾国藩的幕僚,帮助出谋划策,算是曾国藩的挚友。曾国荃吉字营围攻安庆、天京数年,因常年驻扎在长江边上,湿气太重,很多人患有风湿痛,影响战斗力。刘蓉叫人从湘乡带去很多斑椒,或干或湿,把长江里的鱼剁成块大锅蒸上,味道极美又去湿,而且辣椒使人不畏困难,愈尝愈勇敢,屡败屡战。湘军被广西人称“湖南辣子”,从此湖南人嗜辣成风。

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