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饕餮土耳其 美食之旅吃遍土耳其大街小巷

发布时间:2012年03月16日 16:18 | 进入旅游论坛 | 来源:网易 | 手机看视频


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  开胃菜(Meze):土耳其号称开胃菜的国度,可以想见其品种之丰富。常吃到的开胃菜有酿青椒或用葡萄叶包馅的D o l m a 类料理、茄子泥沙拉( P a t l i c a nSalatasi)、炸或浇上橄榄油的贻贝(Midye),奶酪也是常见的开胃菜,尤其是白奶酪(Beyaz Peynir)冷盘,以及浇上酸奶的开胃菜,如Yogurtlu Havuc Saratasi等。沙拉:土耳其不但是肉食者的天堂,蔬菜也鲜美,代表性的季节沙拉(MeusimSalatasi)用料新鲜,再淋上土耳其自产的优质橄榄油或酸奶,清脆爽口;土耳其西红柿Domates 鲜嫩多汁,西红柿酱也是常用调味品。

  烤肉:各种烤肉都叫做卡巴(Kebap或Kebabi),最有名的是街头随处可见的回转式烤肉多纳卡巴(Doner Kebap)。好吃的多纳卡巴是牛肉、羊肉再混上鸡肉,然后还用了许多香料来调味,这样才能软嫩多汁。推荐美味的羊肉烤肉西西卡巴(Sis Kebabi)、和茄子一起串来烤的帕里坎烤肉(Patlican Kebabi)、淋上酸奶的烤肉(Yogurtlu Kebap)。

  肉饼(Kofte):可称为土耳其汉堡,肉优汁香,羊肉片肉饼(Izgara Kofte)回味无穷。烤饼(Pide):咬劲十足。有切成丁并呈深褐色的碎烤饼,烤出炉膨得像小山、一撕开就平扁下来的膨胀烤饼,还有通常作为家庭小吃的起马勒烤饼(KlymaliPide),犹如小比萨,但没有奶酪。

  馅饼(Golemez):一种包馅煎饼,通常馅料是奶酪、菠菜和肉末,是来自安纳托利亚高原的传统小吃。

热词:

  • 土耳其
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  • 土耳其: 土耳其,北临黑海,南临地中海,东南与叙利亚、伊拉克接壤,西临爱琴海,并与希腊以及保加利亚接壤,东部与格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆和伊朗接壤。在安纳托利亚半岛和东色雷斯地区之间的,是博斯普鲁斯海峡、马尔马拉海和达达尼尔海峡,是一个横跨欧亚两洲的国家,独特的地理位置,宜人的气候条件使土耳其成为游人向往的乐园。1937年7月8日,阿富汗、伊朗、伊拉克和土耳其签订《互不侵犯条约》。 来自:互动百科