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清明“食”节吃江鲜

发布时间:2012年03月20日 10:59 | 进入旅游论坛 | 来源:中华网 | 手机看视频


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  江南素有在清明前食江鲜的习俗。对于依江而居的人们来说,“江鲜”是难以抗拒的美味。所谓时鲜不等人,不要错过了最好“食机”。

  香港美食 图片来源:中华网

  “蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,但凡入了唐诗宋词的吃食,如今几乎都成了“雅食”。传统中,河豚便是文人雅士追逐的一道真味,诗人梅尧臣在范仲淹席上即兴诗有:“春洲生荻芽,春岸飞扬花。河豚当是时,贵不数鱼虾……”据张家港永联村长江美食文化馆里的民俗专家说,食用河豚早在2000多年前就已经成为长江中下游地区的美食风尚。春秋战国时期,河豚更被吴王推崇为极品美食。

  地处长江下游与河口段交汇地带的永联,水域宽广,长江上中游的河流将丰富的营养物质带进此段江域,使这里的水产资源异常丰盛,江鲜肉质肥美细腻,口感鲜嫩爽滑,出产的河豚、鱽鱼、鲥鱼等“长江三鲜”,更富盛名。

  在4月即将举行的永联美食节期间,花上20元就可购买到红烧河豚。这些河豚都是由技术成熟、拥有由江苏省烹饪协会颁发的养殖(控毒)河豚烹调师证书的厨师统一制作,配送;河豚的整个烹制过程也是开放的,好奇的游客亦可在旁观看。

  Tips

  美食

  红烧河豚、酒酿鲥鱼、秘制蒸鲥鱼、刀鱼馄饨、粉蒸鮰鱼、简骨炖鮰鱼都是当地特色。

  推荐餐厅:和腾江鲜馆、江南农家菜馆、满江红杂鱼馆、江鲜大酒店、香悦楼酒店、江滩人家饭店

  自驾

  上海出发:沪嘉高速→沿江高速→凤凰出口下→204国道→妙丰公路→张家港永联村(指示牌为苏州( 酒店 路线 )江南农耕文化园)

  节庆

  张家港永联长江鲜美食节即将于4月7日至5月5日在永联美食街上开幕。

热词:

  • 河豚
  • 鲥鱼
  • 江鲜
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  • 河豚: 河豚,学名河鲀,古名肺鱼,俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等,一般泛指鲀形目中东方鲀属的鱼类。河豚鱼含河豚毒素(TTX),人食入豚毒可致死,因此虽然河豚被认为味道鲜美,中国很多地方是禁止食用的,在日本,对于食用河豚也有严格的法规约束。 来自:互动百科

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