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俄罗斯名菜红菜汤的制作方法

发布时间:2012年03月27日 15:39 | 进入旅游论坛 | 来源:俄罗斯旅游中文网 | 手机看视频


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  罗宋汤(俄语, 乌克兰语: Борщ (Borshch), 波兰语:(Barszcz Barshch))是一种东欧或中欧的浓菜汤。“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译(罗宋 = Russian,源自早年上海的洋泾滨英语),Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名称。

红菜汤

  所有罗宋汤都以甜菜汤为底,然后可以加入别种蔬菜。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯,乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。欧洲和美洲人经常加一点酸性稀奶油。

  正宗的罗宋汤(Борщ)是指俄罗斯的红菜汤,一些东欧国家如波兰、乌克兰也流行这鲜甜浓郁的杂菜汤。

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  • 红菜汤: 红菜汤就是中国的罗宋汤,正宗的红菜汤一定要先用红菜头,格瓦斯放在罐中焖煮,煮开后再放入白菜、甜萝卜,煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。 来自:互动百科