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四月春茶新上市 寻茶香游茶乡

发布时间:2012年04月06日 15:05 | 进入旅游论坛 | 来源:乐途游民部落 | 手机看视频


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  寒灯新茗月同煎,浅瓯吹雪试新茶——四大才子之一文徵明曾描绘了如诗如画的品春茶的画面。春茶,是由过冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,营养物质丰富,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

春茶

  “茶者,南方之嘉木也。”南方的土壤适宜种植茶树,南方的各个城市不仅拥有秀美的景色,还有品质独特的茶叶。

  让我们伴随着春天的脚步,捧着一杯满含春意的春茶,一起去探访名茶的出生地吧!

  ●姓名:峨眉山高山竹叶青

  自我介绍:我来自“天下名山”四川峨眉山的高山茶园,属绿茶类别。峨眉山高山茶园是在海拔1200-1500米的范围内建立的纯净自然、高品质的茶园。我是在清明前被采摘的异常鲜嫩的春芽,且是只选择了我茶心最鲜嫩的第一缕新芽。竹叶青茶师们待我就如同呵护出生婴儿一般捧在手心,轻炒轻放,他们还充满诗意地这样描述我“阳光、雨露,我们为你收藏,还有清明前最美的峨眉风景”。我还具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效,无任何副作用,是食疗的佳品。

  冲泡我时,取透明无盖玻璃杯,用开水烫过后,放入3至4克茶叶,注入少量85℃左右煮沸过的水;稍待片刻,再注入水至离杯沿约3厘米即可。3至5分钟后,就泡好了。

  老家:四川峨眉山

  唐代诗人李白诗曰:“蜀国多仙山,峨眉邈难匹”——这描绘的就是四川峨眉山。峨眉山巍峨却也秀丽,古老而又神奇。以优美的自然风光、悠久的佛教文化、丰富的动植物资源、独特的地质地貌而著称于世。被人们称为“仙山佛国”、“植物王国”、“动物乐园”、“地质博物馆”等,素有“峨眉天下秀”之美誉。当代文豪郭沫若题书峨眉山为“天下名山”。四川除去峨眉山,还有“童话世界”九寨沟,九寨沟以明朗的高原风光为基调,融翠湖、叠瀑、秋林、雪峰于一体,艳丽典雅的群湖,奔泻湍急的溪流,飞珠溅玉的瀑群,古穆幽深的林莽,连绵起伏的雪峰组成了如诗如画的“人间仙境”九寨沟。

  ●姓名:西湖龙井

  自我介绍:我来自“淡妆浓抹总相宜”的杭州西湖,属绿茶类别,是中国十大名茶之一。曾有“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”的诗句来描述我。我形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹,叶底细嫩成朵。

  冲泡我时,取一透明玻璃杯,用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为我是没有经过发酵的茶,本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把我滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。当用适当的水温冲泡我时,就会看到我的茶芽袅袅浮起,好比出水芙蓉,俏嫩可人。

  老家:杭州西湖

  “江南忆,最忆是杭州”,杭州的美景可谓盖世无双,此中最美便是西湖——春游苏堤桃红柳绿,夏赏荷花睡满池塘,秋观一轮明月与碧水争宠,冬看皑皑白雪片片落入人间。当赏倦了美景,还可望一望雷峰塔,想一想白娘子和许仙的浪漫传说。一年四季的西湖都是这么的禁得起人们驻足把玩,流连忘返最宜用在这个人间天堂。除了杭州的灵魂西湖以外,杭州还有钱塘江、九溪十八涧、龙井山、灵隐寺、岳王庙、虎跑泉等著名景点。

  ●姓名:碧螺春

  自我介绍:“上有天堂,下有苏杭”,我来自“风物雄丽为东南冠”的苏州的太湖洞庭山,属绿茶类别,是中国十大名茶之一。我芽多、嫩香、汤清、味醇,已有1000多年历史。俗名“煞人香”,条索紧结,蜷曲似螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。康熙三十八年(1699年),康熙帝南巡到太湖,巡抚宋荦进贡此茶,康熙帝因觉得名不雅,赐名给我为“碧螺春”。

  冲泡我时,取洁净透明的玻璃杯,先倒入70℃至80℃的水后,把我投入杯中,立即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘。

  老家:苏州

  我的老家苏州也是个美丽的地方。“苏州园林甲天下”,苏州园林是苏州特有的景色,是建筑、山水、花木、雕刻、书画的综合艺术品,集自然美和艺术美于一体,构成了曲折迂回、步移景换的画面。苏州城建城早,规模大,水陆并行,河街相邻,古城区至今仍坐落在原址上,为国内外所罕见。

  ●姓名:安溪铁观音

  自我介绍:我属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。我的茶条

  卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”,茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。

  我的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水、茶具、冲泡三道关,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。冲泡按其程序可分为八道:1.白鹤沐浴(用开水洗杯);2.观音入宫(把适量茶叶放入茶具);3.悬壶高冲(冲茶);4.春风拂面(用壶盖清除漂浮的白泡沫);5.关公巡城(倒茶):把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;7.鉴赏汤色(看茶):观赏杯中茶水的颜色;8.品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

  老家:福建省

  我的老家福建省人文荟萃,拥有十分丰富的旅游资源,拥有一大批影响日益扩大的旅游资源,包括山与水完美结合、人与自然和谐统一的武夷山,世界文化与自然遗产、素有海上花园、音乐岛美誉的鼓浪屿,情系海峡西岸、凝聚世界华人的湄州妈祖朝圣文化,多元文化相互融合、民俗风情独具特色的泉州海上丝绸之路,世界独一无二的山村民居建筑福建土楼,著名的革命圣地上杭古田会址,泰宁世界地质公园,漳州火山公园等一大批风景名胜区。

  小贴士:如何选春茶

  由于今年天气寒冷,春茶上市要等清明节后。而每年,市场上都会有很多假冒伪劣的春茶来滥竽充数,分辨春茶的方法有两种:一是干看,二是湿看。

  干看是指在冲泡前观察茶叶的外形、色泽、香气。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

  湿看就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

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  • 春茶: 春茶是春季采制的茶叶,春季茶叶沏的茶,亦指这种茶叶沏成的饮料 。香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁。 来自:互动百科

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