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西单美食地图 寻觅繁华中的非主流

发布时间:2012年08月03日 11:05 | 进入旅游论坛 | 来源:精品网 | 手机看视频


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紫背天葵

精致鲜脆牛筋丸

  诱人的鼎内金汤

  食神锅奉行

  初听名字有些拗口,经过询问才得知名字的来头不小,因为老板曾经在某个比赛中得到食神的名号,所以以这名号命名这家餐厅。店内装修风格是古朴的中式风格,低调且奢华,最有意思的是这里以鼎为器,连酒杯的造型都是爵,拿它饮酒颇有种煮酒论英雄的气概。

  餐厅的经营理念是健康新“煮”义,以滋补汤底为特色,招牌推荐的就是鼎级金汤,以鸡汤为底加入鲍鱼、辽参、虫草、干贝等珍贵食材熬煮成的,颜色金黄诱人,入口鲜美浓郁,食材浓缩的粘稠感缠在嘴边。

  涮菜方面这里依然与众不同,鹅肝、袋鼠肉、鸵鸟肾、巴楚菇、羊肚菌、各式海鲜滑类……绝对对得起店家宣传的“海鲜至尊、上品畜禽、山野稀菌、牛羊珍馐”。小编最爱的是秘制鲜虾方和精制鲜脆牛筋丸,虾方弹劲十足、用料实在,店内所有的滑类全是师傅当天手工摔打而成,所以绝对不是机器制作所能代替的口感;牛筋丸鲜嫩可口,汁水丰富,吃的时候一点要小心烫嘴。

  地址:西城区华远街9号置地星座15-1号

  人均:400元

  环境:★★★★

  菜品:★★★★

  服务:★★★★

精致鲜脆牛筋丸

法式焗蜗牛

  美味看得见

  文府大厨

  开放式的后厨,区别于其他家的遮遮掩掩、欲盖弥彰,完全暴露在你眼前。以铁板餐饮形式为背景,风尚、简约、妖娆的厅堂设计,洋溢着浪漫主义的色彩。

  主打铁板烧,铁板烧是发源于日本的一种西方与东方美食的结合,最大特点是把厨房搬到外面,和客人进行交流,让客人在进餐同时能够欣赏到厨师厨艺。但这样的操作方式无疑对店家产生一个大的考验——食材的足够新鲜与否。以鹅肝为例,如果是后厨操作发现这一块鹅肝不够新鲜,可以换一块,但是铁板烧就不可能了,一切都在客人的眼皮底下进行,食材的好与不好显而易见。

  说到鹅肝就不得不提这里的招牌菜法国朗德肥鹅肝,文府大厨的鹅肝都是供货商每天提供的新鲜法国鹅肝,当然此法国鹅肝并不是说从法国空运过来的,而是中国引进的法国鹅种,养殖产出的鹅肝。每天都有专人去挑选“合格”的鹅肝,那些过大、过小、不新鲜的就都要现场退回去,如此严格的筛选才能产生如此惊艳味蕾的口感,入口即化、醇厚爽滑,让人有种想站起来鼓掌的冲动。

  为了满足食客的多样性要求,这里除了提供铁板烧菜品,也提供日料寿司、刺身等,相信丰富的餐单总能使你找到心爱的一款。

  地址:西城区华远街9号置地星座D座

  人均:300元

  环境:★★★★

  菜品:★★★★★

  服务:★★★★

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