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与味蕾调情:七夕浪漫餐厅推荐

发布时间:2012年08月16日 11:17 | 进入旅游论坛 | 来源:新浪尚品 | 手机看视频


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黑松露

  黑松露:最昂贵的催情圣品

  松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。

  松露被称为“闪电的女儿”,看上去很浪漫的形容,其实有着很现实的科学根据——当松露开始进入成熟期时,和松露共生的植物周围会出现烧焦现象,让周围的草全部枯萎,仿若被闪电击中一样。当初,这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身,长达千年人们避之惟恐不及,直到14世纪法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期,当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜肴。

  全世界的松露目前大约有30多种,其中尤以被称作“黑色钻石”的黑松露和被誉为“白色黄金”的白松露最为珍贵。黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国, 色泽介于深棕色和黑色之间,外表凹凸不平,内部遍及灰色或者浅黑色与白色纹理。白松露目前只在意大利北部和克罗地亚森林地带发现过,色泽为淡淡的金色或米色,并且带有浅褐色或奶白色的斑块和细小纹理。

  吃松露是一件昂贵的事,因为它有近乎苛求的生长要求,所以它本身就变得格外金贵,它不能通过人工种植,由于在地下,也不能靠风来传播种子,唯一成长方式是借助母猪完成。它散发出类似公猪身上的雄性荷尔蒙气味吸引母猪,直到把松露拱出来才算重见光明。因此,如果见到一位男士桌上的菜与松露有关,那么可以肯定

  他至少生活不算窘迫。松露还是美食界出了名的“催情圣品”,所以吃的人大多不敢太张扬,生怕旁人误会点什么。

  餐厅推荐:中国大饭店阿丽雅餐厅

  这里主要提供云南产的黑松露,与意大利和法国产松露相比气味较清淡,对于掌握不好口味的初尝者来说是个不错的选择。

阿丽雅

鹅肝配黄油面包

  厨师建议黑松露片可以搭配鹅肝,比如鹅肝两吃黑菌鹅肝酱配面包和煎鹅肝配香草梨(165元)。成片的黑松露气味浓郁,加上口感丰腴的鹅肝酱搭配面包,再加上煎鹅肝的香酥,缔造出丰富层次。而黑松露碎则适合跟玉米面混合,像黑菌玉米面配鹌鹑蛋,炒菠菜和羊肚菌(185元),清淡却种类丰富的口感,加上恰到好处的黑松露碎异香,特别适合中国人口胃。

  值得一提的这里还有白松露油提供。这是因为白松露不便保存,因此人们将它放置在橄榄油中浸泡而生成的一种香料,最适合放在汤里提点鲜味,而不至于过分浓烈。牛肝菌蘑菇汤配黑菌奶油和面包棍(105元)就是非常适合的一道菜,奶油蘑菇汤里点上一点白松露油,若有似无的芬芳滋味顿时四溢。

  地址:朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼

  电话:010 6505 2266分机38

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  • 七夕: 每年农历七月初七这一天是中国汉族的传统节日七夕节(也叫东方情人节)。因为此日活动的主要参与者是少女,而节日活动的内容又是以乞巧为主,故而人们称这天为“乞巧节”或“少女节”,、“女儿节”。2006年5月20日,七夕被中国国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录。 来自:互动百科