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舌尖上的旅行 那些让你永远不会忘记的味道

发布时间:2012年08月24日 16:50 | 进入旅游论坛 | 来源:广州日报 | 手机看视频


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  外出旅行的内容,总而言之不外四者:赏风景、品文化、看美女、尝美食。

  曾在云南碰到一名驴友,他几乎每一顿都在吃洋快餐,令人难以理解。有些人会把美食放得很轻,认为出来旅行,要把所有的资源都节省下来放在尽可能多地欣赏风景上,所以他们可能行走四方,对各地的景致和文化都能津津乐道,唯独却说不清楚当地食物的味道。

  其实,当时光流远,回忆过去的行程,印象始终都会日渐变得模糊,但对美食的记忆,却不会生疏,也许在几十年后想起来,还会瞬间加速唾液的分泌。有些时候,对某种美食的回味,甚至会成为你再次背起行囊出发的理由。

  文/记者李少威 图/记者顾展旭(除署名外)

  丽江 难忘的纳西美味

  到云南的第一天,是在昆明( 酒店 )度过的。当晚就坐火车去了丽江,安置好行李已经是上午10点左右,这才出去找早餐吃。沿着丽江古城的水流方向往北摸去,七拐八弯来到了一家纳西人开的餐馆。店里没有一个客人,但慈祥的老妈妈笑眯眯地承诺有饭吃,我们就坐下,点了一份鸡豆凉粉、一份罐罐米线和一份纳西米肠。

  丽江古城街道上有不少当地特色小吃店。(新华社图)

  鸡豆凉粉和纳西米肠都是丽江的特色小吃。鸡豆凉粉爽脆清凉,入口即化,浇上辣椒油和陈醋、撒上大把的葱花,增加了无穷浓香,尝过了国内许多城市著名的凉皮、凉粉的同类小吃,感觉还是鸡豆凉粉最为独到。

  纳西烤肉。

  纳西婆婆菜。

  纳西米肠,是用猪血和糯米混合在一起,然后塞进猪大肠中腊制的,吃的时候,斜斜地切出来薄薄的一片片,用油一炸即可上桌。看上去黑漆漆的,似乎让人提不起食欲,但尝一口即欲罢不能了:口感上酥中带韧,糯香肉香交织在一起,无法形容的美味。

  最惊艳的是罐罐米线,用一个陶罐盛着端上来,汤还是翻滚着的,汤是鲜美的猪骨汤,料也十分足量,上面还扣着一个煎得外焦里嫩的荷包蛋,无论哪一个部分,都毫无瑕疵的美味。

  在丽江古城晃荡了一个多小时,脚板走得生痛了,想找个地方坐下来休息,这才想起在网络上大名鼎鼎的阿安酸奶来。从五一街往下走了十几分钟,右边一条下坡的街道,下了十几级阶梯就是阿安酸奶店,因为一不留神就会错过,所以许多慕名而来的游客都走了好几个来回。点了一份芒果味的酸奶,端上来是一小碗。稠稠的酸奶上面覆盖着一层熟透了的鲜芒果做成的果酱,芒果的香气四溢,入口感觉整个人都神清气爽。相比一般的包装酸奶,阿安酸奶有些偏酸,而浓稠滑溜的口感,却让人久久留恋。

  中午进了木府旁边的一家餐馆,点的是茉莉花炒蛋、水仙杨花、纳西烤鱼和纳西烤肉,都美味无比。茉莉花炒蛋让鸡蛋沾上了茉莉花的清香,两者拼在一起炒出来又显得十分优雅;水仙杨花用的似乎是天葵切丝,加上当地一种水草,一起炒制,清淡爽口;纳西烤鱼用的是一斤左右的鲫鱼,一开两扇,先用油炸得皮酥肉烂,然后覆盖以大量纳西风味豆豉,香气四溢,而鲜味不减;纳西烤肉则是选取上好的五花肉,先烤后炸,表皮酥松,内部糜烂,配着翠绿的炸薄荷叶一起吃,既美味也好看。

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  • 火宫殿: 火宫殿是湖南省长沙市的著名特色景点。位于长沙市坡子街,是一家弛名中外的“中华老字号”企业,也是长沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所,特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃,比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。火宫殿作为美食城现在在长沙有4处,1家总店,3家分店。 来自:互动百科