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说到德国的国民饮料,人们往往会联想到德国啤酒。其实不然,德国的国民饮料是苹果酒。苹果酒产生的确切年份已无从考证,但一个毋庸置疑的事实是,它是查理曼时期一种很常见的饮品,那么至少要追溯到1200多年以前了。大规模的苹果酒生产开始于16世纪,其时藤蔓疾病正灾难性地威胁着法兰克福众多葡萄园里的葡萄生长。但是,苹果酒的知名度直到18世纪中期才达到巅峰,因为气候的变化导致葡萄不再成熟。许多酒馆老板被迫寻求替代品,于是第一批苹果酒馆诞生了。在取得正式许可之前,酒馆老板被允许销售自制的饮品,这是保留至今的一个传统。