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成都美食:唇舌间的麻辣诱惑

发布时间:2012年09月27日 11:08 | 进入旅游论坛 | 来源:新浪旅游 | 手机看视频


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  四川的美食早已伴着麻辣两种味道红遍了全国,而这次亲自来到四川首府成都,自然不能放过这里的美食。虽然只有短短的几天时间,只能粗略领略成都美食,但那些麻辣鲜香的滋味还是深深的俘虏了我的味蕾,我的胃。

  成都美食

  到成都的前两晚住在锦里古街中的锦里客栈,夜晚的锦里热闹得有些过头,一条小吃街也被食客们挤得水泄不通。但在我心目中,锦里并不是一个品尝成都小吃的理想之地,于是便寻找了一家有舞蹈和川剧演出的餐馆——武侯首席,本来的想法一是为了躲避人群,二是为了看看特色演出变脸,没想到这里做的小吃味道都可圈可点。

  各种美味

  我们点了一套小吃套餐,品种多,量小,正适合我们。第一道是鸡汤豆花,雪白嫩滑的豆花漂在清透的鸡汤上,味道鲜美。

  简陋的小饭馆

  接着,各种四川著名的小吃依次登场,夫妻肺片、蒜泥白肉、川北凉粉、抄手、钟水饺、担担面、麻婆豆腐、赖汤圆,经过这里厨师的改良,变得更加精致,虽然不能说是原汁原味,但却在味道中加入了厨师对于这些传统小吃的理解。

  蒜泥白肉

  第一晚的小吃套餐只是一个序幕,而从第二天开始在成都那些著名的老字号,以及不著名的路边小苍蝇馆子里遇到的各种小吃,则带领着我们渐入佳境。来到春熙路,我们的目标是龙抄手总店,但时间尚早,便在旁边逛了起来。路边一溜小铺已经开张,做的是各种炖菜和冒菜。

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  • 叶儿耙: 叶儿耙属于糕点/甜点,主要原料是糯米,口味是香,工艺是蒸,制作难度属于中级。特色:叶儿粑,又叫“鸭儿粑”,是川南闻名的风味小吃,以其鲜嫩如雏鸭,也因为它用叶子包裹而得名,是端午节美食。 来自:互动百科