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塔迪卡印度餐厅 一路寻找奇妙的香味

发布时间:2012年10月11日 10:20 | 进入旅游论坛 | 来源:光明网 | 手机看视频


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  印度的咖喱闻名世界,其实,没有统一风格才是印度菜的最大特色。泥炉炭火烹调的肉是不用油的,吃的时候再蘸上酸奶酪。食物还没上桌,那“吱吱”作响的炭火声,还有悠悠飘出的香味,都已经令你食指大动、胃口大开了。

  对印度菜来说,香料才是真正的主角,而这一点也迅速被塔迪卡印度餐厅门口错落有致摆放着的几大袋香料印证为实。不论是柔软灯光折射出的异国情调,还是小豆蔻、茴香籽、咖喱粉散发出的诱人香气,从装饰到环境,再到嗅觉感受,塔迪卡餐厅相得益彰的印度姿态就值得我们给味蕾一个大胆体验的机会。开放式灶台内有4个天度烤炉,一串串烤虾、烤肉插入其中,烹调的过程尽收眼底。

  据介绍,现在餐厅主打旁遮普美食,特别邀请了印度著名的厨师带来地道的旁遮普味道。旁遮普是个多降雨的地区,所以偏爱用洋葱、生姜、大蒜、优格入菜,提升味道的同时,还可驱寒保健。而这与近来北京的阴雨不断,刚巧有着异曲同工之妙,不妨借着同样多雨的名义,感受旁遮普美食的独到之处。而且印度菜中使用了大量的辛香料,它们的味道刺激能有效地加速血液循环,夏天食用,别有一番畅快淋漓的感受。

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  • 印度菜: 印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。 来自:互动百科