央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 旅游频道 > 旅游台首页 >

东南亚美食 地道千岛风味的诱惑

发布时间:2012年11月13日 10:09 | 进入旅游论坛 | 来源:VOGUE时尚网 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 完整视频 完整视频
channelId 1 1 1

东南亚美食 地道千岛风味的诱惑

  地道千岛风味

  色、香、味俱全的印尼菜既可以登大雅之堂,又不失平民质朴温馨的风格。“千岛之国”印度尼西亚(以下简称印尼),13677座岛屿如同散落在珊瑚海中的珍珠般。多种生态气候交汇,造就了这里独特而充满魅力的饮食文化。与泰国菜浓郁的咖喱风味相比,印尼菜更注重使用香料,调味亦调色。地道的印尼菜最典型的特点是,菜肴中常常加入椰浆、胡椒、丁香、豆蔻,当然也有咖喱等。

东南亚美食 地道千岛风味的诱惑

  串烧印尼沙茶是很传统的印尼美食,可选择羊肉、牛肉、鸡肉或兔肉等制成烤肉串,而所搭配的酱料只有“沙茶”。沙茶主要由花生酱和椰子酱调制而成,但这道菜便以酱料命名,由此可见其举足轻重。吃的时候,将烤好的肉串在沙茶酱中轻轻裹上一层,然后便可大快朵颐。肉质紧实,味道香浓,但烤肉串和沙茶酱的搭配容易让人觉得有点腻,所以印尼沙茶这道菜还会搭配一碟由醋和粗盐腌制而成的醋黄瓜和萝卜,酸溜溜的十分开胃,与沙茶搭配简直就是天生一对。

东南亚美食 地道千岛风味的诱惑

  印尼美食

  咖喱在印尼美食中虽然不唱主旋律,但仍有疯狂的高音。印尼使用咖喱不像其他国家的咖喱那样浓厚,因加了椰汁,所以浓度较低,并且味道也变得温柔,但随后的辛辣感便是温柔之余的狠狠一刀。另外同样让人疯狂的还有“拉沙”,简而言之,就是咖喱浓度更低,椰汁浓度更高的印尼汤米粉或面条,因为椰汁的比例较高,所以每一口拉沙都不算辣,反而甜,如果再加入印尼辣椒酱,那么嘴巴如含了一团火般,但酣畅淋漓之感让人大悦。

热词:

  • 千岛之国
  • 风味美食
  • 美食天堂
  • 巴东
  • 沙茶
  • 巴厘岛
  • 咖喱
  • 无辣不欢
  • 牛肉格卜
  • 千岛之国: 千岛之国是指拥有上千个大大小小各种各样岛屿的国家,如印度尼西亚、菲律宾和马尔代夫等。而这其中,以印度尼西亚为代表。 来自:互动百科