央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 旅游频道 > 旅游台首页 >

秋季海鲜季:海鲜大排挡的宠儿 生蚝

发布时间:2012年11月14日 17:13 | 进入旅游论坛 | 来源:搜狐网 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 完整视频 完整视频
channelId 1 1 1

    新鲜的生蚝,必须密闭,或者在你敲击它的时候,就会自动关闭,这样,在你刚刚开启一枚生蚝的时候,会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁,这原汁,其实就是海水。好的原汁,清澈,不浑浊,是生蚝最佳的生长地。所以,一枚新鲜的生蚝,如果浸润在原汁中,即使开启三天,也能保持鲜嫩。擅长品味生蚝的人,一定只赞同原味生吃:先吃一口原汁,再把蚝肉吞下。最吸引你的,其实就是来自遥远的大海的与众不同的味道——而每一片大海的滋味都不一样。

藏在冷海水与贝壳中的热情

    牡蛎,又称蚝、广东人叫它生蚝(粤语地区)、闽南人叫他蚵仔,中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。“像牡蛎一样,神秘、自给自足,而且孤独”,在《圣诞颂歌》里,牡蛎是狄更斯笔下心慈面冷的老资本家;在《写给牡蛎的情书里》,它是费雪亲密的情人;蒂姆-伯顿把它看做那个永远湿哒哒的小贝壳山姆。当然,它也是常滑入法国人喉咙里的尤物、男人们说起就要暧昧不明笑上一番的段子,以及那烟火漫天的夏日簋街上的宠儿。

  可即使在轻而易举就能敲开如岩石般贝壳的今天,我们对牡蛎这种生物仍然知之甚少,“大海中的牛奶”、“补肾上品”,这些人类自以为是的比拟与牡蛎危险而刺激的一生相比,实在显得肤浅。要知道当牡蛎还是一枚卵的时候,它会在大海里漂荡很长一段时间,如果没恰巧遇到雄牡蛎播撒的精子,或者没能在有限的时间里附着到礁石之类的坚硬载体上,还没睁开眼睛的它就会死去。而如果它恰巧足够幸运,成为了一枚小牡蛎,那么一年以后它或许就要开始排精子了。这里说“或许”并不是因为它由着性子,而是它也不大能确认自己到底是“他”或是“她”,对于很多的软体动物来说,男女之事从来都暧昧不明,它们呆头呆脑的一生对此毫无压力。

  能让牡蛎有压力的是海洋中无处不在的敌人,被贪婪的海星吸食着、被海水攥着蜂窝煤一般的细孔,不过即使它们意志力足够顽强战胜了这些,最终也很难逃过牡蛎猎人们锋利的刀子。“嘿,放轻松,很快就过去了”,你想多了,大多数时候这并不是说给即将要被吃掉的牡蛎听的,而是说给那些举着牡蛎万般纠结的生蚝新手的。

  也许第一只只是匆忙地经过喉咙,第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜,到了第三只,就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里,就此,一个新的世界打开了。

热词:

  • 秋季
  • 海鲜
  • 大排挡
  • 宠儿
  • 生蚝
  • 美食
  • 秋季: 秋季是一年四季之第三季。秋季的时候、自然景观最明显的变化在树木上面,城市里会开始清扫大量的落叶,山区则涌进不少观赏红叶的游客们。 来自:互动百科