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美食DIY:银杏鸡丁(图)

发布时间:2012年11月19日 14:18 | 进入旅游论坛 | 来源:中国新闻网 | 手机看视频


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美食DIY:银杏鸡丁(图)

  原料:银杏100克,嫩鸡胸肉250克,鸡蛋2只。

  调料:高汤、糖、盐、料酒、水淀粉、麻油、食物油和葱各适量。

  做法:1、白果去壳,炒锅内炒至六成熟后,倒出稍加冷却,剥去外面薄衣待用;

    2、鸡胸肉切成1厘米见方的小丁,用鸡蛋清和盐、淀粉捏透拌匀后腌制片刻;

    3、炒锅上灶加热,倒入食用油,六成热后将腌好的鸡丁下锅,用勺划散,再放入白果继续翻炒至断生,一起倒入漏勺中沥去多余的油。 

    4、锅内再加少许油,将葱段放入煸炒出香味,然后倒入料酒、高汤、盐和糖调味,漏勺内的白果、鸡丁倒入锅内翻炒片刻,用湿淀粉勾薄芡,淋上麻油增香,搅拌均匀后即可装盆食用。

  温馨提示:

  1、白果补气养血,平喘止带,尤其对女人来说是很好的食物;

    2、白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小。一般中毒剂量为10至50颗,中毒症状发生在进食白果后的1至12小时之内。为预防中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。

 

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  • 白果: 白果白果,又名银杏,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把白果与恐龙相提并论,并有“植物界的大熊猫”之称。白果属于干果类,在诸多的干果中,白果的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。 种属概述 药名:白果别名:鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑汉语拼音:bai g… 来自:互动百科