央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 旅游频道 > 旅游台首页 >

复制舌尖上的美味记忆——红烧带鱼

发布时间:2012年11月28日 10:05 | 进入旅游论坛 | 来源:家庭医生在线综合 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 完整视频 完整视频
channelId 1 1 1

  在那个一切靠计划的年代,无论是沿海还是内地城市,冷冻带鱼恐怕是统治大半个中国老百姓餐桌上的唯一海鱼。即便是这样,也多半是作为过年的福利,因此那时候只有冬天才有带鱼吃。还有一种是黄花鱼,不过因其名贵而远不如带鱼那么普及。

  让我们放慢脚步,在怀旧的旋律中复制这一道舌尖上的美味记忆吧!

  主材:带鱼

  配料:葱、姜、蒜

  调味料:生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒

1、 带鱼清理干净切段,加料酒和姜丝腌制半小时。

2、厚底锅烧至冒烟后调小火,加适量油,带鱼用厨房纸吸干水分,放入锅中。

3、煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面,两面都煎至金黄后盛出备用。

4、准备好葱姜蒜,另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒。

  5、用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁,倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶,转小火稍焖一会,待汤汁少时即可出锅。

热词:

  • 红烧带鱼
  • 美味
  • 复制
  • 料酒
  • 辣椒
  • 香醋
  • 主材
  • 记忆
  • 生抽
  • 小火
  • 红烧带鱼: 红烧带鱼是带鱼的一种吃法,主要材料有带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个,切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。 来自:互动百科

    留言评论