央视网|中国网络电视台|网站地图 |
客服设为首页 |
天一冷,大家不约而同都想吃麻油鸡,但脸书上却也哀鸿遍野:麻油鸡好香,但为什么感冒不能吃……。仅以鸡肉、姜、麻油、米酒组合而成的麻油鸡真有这么多禁忌吗?
热补麻油鸡,适合虚寒体质
“冬令进补,开春打虎!”传统农业社会每年要历经春耕、夏耘、秋收、冬藏,正是储备能量的季节,加上天冷阴寒、易耗损阳气,为了适应季节变换,冬令进补其实是顺应自然的养生,这也是为什么天一冷大家都想吃麻油鸡。
但现代工业社会务农人口少了,大部份的人四季忙碌且四季都补,营养过剩反而成了常见的问题,生活型态跟过去截然不同,想进补,自然也无法再按过去的逻辑。
进补,其实就是透过药材与食材将身体的阴阳表里、寒热虚实调整到平衡的健康状态,所以搞清楚麻油鸡的性味适不适合自己的体质,才能知道自己究竟能不能吃。
麻油鸡汤底主要以麻油、米酒、姜组合而成,实生的麻油性味偏寒,但加热以后就转为热性,加上姜跟酒皆属热性食材,所以透过这些元素烹调而成的麻油料理,像麻油腰子、麻油猪肝、麻油面线等,都是热补。
既然是热补,就有它适合的体质。基本上体质偏虚寒,怕冷、容易四肢冰冷的人吃了就会觉得很舒服,但体质偏燥热,容易口臭、嘴破、便秘的人,吃了反而会导致身体不适。(来源:爱美网)