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大米也可千变万化 东亚各国的米制美食

发布时间:2012年12月11日 09:45 | 进入旅游论坛 | 来源:爱美网 | 手机看视频


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 大米也可千变万化 东亚各国的米制美食

  大米其实可以千变万化,像河粉、檬粉、汤粉、濑粉、滨海等,都是它的分身。在东亚各国,像韩国、日本,都会把它做成年糕、米饼等物。因而我们不必吃“米”,各类大米制品完全可以代之。

 大米也可千变万化 东亚各国的米制美食

  日本年糕

  在日本,每到过年时候都要吃年糕,不过这种年糕是用大米做的,其中最讲究的是用来自新潟县大米打制成的年糕。日本人又把这种雪白年糕做成圆形,称为镜饼。日本人在过年时会把两片圆圆的镜饼叠在一起,上方放一颗桔,象征新春大吉。

  不过为了方便在家制作,日本人也会把它做成方便携带的方形。我们在广州常见到的日本年糕做法,都是以火锅的形式,大滚而吃。其实在日本当地,年轻人喜欢的吃法是串烧和香煎。烤的时候不能着急,要慢慢两边翻烤,直到内里柔软,外表香脆金黄。

  和中国年糕相比,日本年糕口感烟韧,但是绝不粘牙。

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