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新疆切糕自己在家也能做出来

发布时间:2012年12月11日 09:57 | 进入旅游论坛 | 来源:家庭医生在线 | 手机看视频


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  切糕是怎么做的呢?首先切糕是玛仁糖的俗称,是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块,因此又被称作“切糕”。

  新疆切糕的家常做法具体步骤,朋友们都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的,大多是有豆沙、红枣、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等,这些食物如果能够放在一起,一定能够做成美味的食物。但是疑问也随之而来,这么多材料是怎样做成美味又漂亮的切糕呢?切糕的做法感觉好简单,看步骤自己学就会了!

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  1、糯米要提前泡4-5小时。

  2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。

  3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。

  4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。

  5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

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  • 切糕: 切糕是中国的一种传统小吃,由糯米或黄米面制成,刀切零售,主要流行于北京、东北等地。另外,有所谓的新疆切糕,重量和密度很大,由于售卖者多引发欺诈事件,争议很大。 来自:互动百科