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圣诞飨宴 情调餐厅扒开味蕾

发布时间:2012年12月27日 10:45 | 进入旅游论坛 | 来源:精品网 | 手机看视频


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  2012年底,再忙也要吃大餐,再累也要犒劳胃!赶紧挑一家符合你的范儿的扒房,这里有最真实的读者声音,这里有京城最温暖的烤肉,这里是肉食动物的天堂……

  顾问团之周文武贝有话说

  周文武贝

  SMG电影项目总监、东方卫视品牌运营总监、环球时尚手册制片人

  肉食是欲望的亮剑,扒房是冲动的秀场!中国扒房在原材料先天性疲软的阴影下,必须矫枉过正,扒价格,扒造作,扒光一切华而不实的伪饰,还原一个赤裸裸、血淋淋的餐桌给人性,中国人才会放下偏见,走进去,用刀叉扒开自己的钱包!

  五星级酒店专利

  无数以奢华浪漫为卖点之一的影片都不会缺少以下桥段:一对俊男美女靠着宽大的落地窗欣赏窗外的维多利亚港无敌夜景,或者是曼哈顿灯火璀璨的如林高楼,当然,还得伴以红酒、银质餐具和精细的牛扒,这样的场景拍摄地往往是高级酒店的扒房。

  很难说扒房具体起源于什么时候,仿佛它是在酒店住客精益求精的历史中被“制造”出来,像总统套房、VIP包厢一样,专门满足金字塔尖住客的需要。随着国内有钱人的眼界越来越宽,需求越来越高,扒房也跟奢侈品店一样,逐渐在一线城市蔓延开来,现在但凡是个高档点的酒店都要弄个扒房,不然就好像对不起“高级”二字。

  Special餐厅

  虽然扒房的主要功能是和尊贵的私密客人吃饭,但还真不能把扒房定义为吃商务餐的地方。作为一家优秀的扒房,首先要拥有优雅的环境。当然,环境的优雅对客人也提出了要求,就像去听古典音乐会一定要穿正装一样,去一家高级扒房吃饭穿阿迪达斯的运动系列、阿玛尼的休闲裤都不行,而且必须提前订位,不然会被餐厅的领位员笑死:刘德华来都要提前订位。

  通过餐牌知档次

  如果你翻开一家扒房的餐牌,牛扒只是注明了牛肉的产地、级别、谷饲、草饲等,那它只能算一家普通扒房;如果注明了牛的年龄和具体部位,那才称得上是一家文艺扒房;如果这些都没注明,那它绝不能称为扒房,最多算西餐厅,还是最普通的那种。如果说牛扒的品质是一家好扒房的基础,那么酱汁则是关键,因为酱汁体现了厨师水平高低。好扒房绝对不应该请一位只会用黑椒汁做牛扒的厨师,只有会自制各种口味芥末或者黄油,用来自世界各地的盐给你配制牛扒的厨师才有资格主理扒房。最后也是最容易忽略的,一家好的扒房一定要有比菜单还要厚的酒单,还有一个胸前别着徽章的侍酒师,而且那个侍酒师也不会只会告诉你“什么酒配什么肉”这样入门级的规矩。合格的侍酒师,即便同一款葡萄酒也要有不同年份、不同产地的推荐。

  张祁

  职业:自由职业

  新浪微博:@张小喵无所不在

  试吃菜品

  扒房特色龙虾浓汤、和牛牛外脊、软心巧克力蛋糕、拉博丝特亚力山卓梅洛红葡萄酒

  “作为京城数一数二的知名扒房,在这里,即使是外行也不必担心,因为服务人员会热情地为你扫盲牛扒知识。”

热词:

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  • 扒房: 扒房是五星级酒店必须要设有的一个餐厅,是全酒店最高档的餐厅,基本上要有一流的服务和最高级的食物. 现在扒房所采用的是法式服务,服务一桌(基本上是两个客人)需要花2_3个小时的时间,有沙拉SALAD,汤SOUP,主菜MAIN COURSE,和甜品DESERT. 来自:互动百科