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中国元素:春季活力感官宴

发布时间: 2013年01月18日 11:13 | 进入复兴论坛 | 来源: onlylady女人志

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  代表听觉的菜肴为“云盐焗药材童子鸡” 与“炭烧春笋”。春笋是春季特殊食材。炭烤春笋的灵感来自台湾菜煮后再慢火烤,替代传统中式的红烧和油炒。烧热的环保炭放置在底部,蘸上蛋黄酱与辣味沙律酱来食用。而烤热之后会发出噼里啪啦的声响,充满听觉刺激。

  此次共香港大厨张新生共打造11道以“视听触味闻”为特色的春季活力菜品。精选春季特色食材,结合四川、台湾以及东南亚的菜品精髓,带来创意新鲜的美味佳肴。

  代表听觉的菜肴为“云盐焗药材童子鸡” 与“炭烧春笋”。春笋是春季特殊食材。炭烤春笋的灵感来自台湾菜煮后再慢火烤,替代传统中式的红烧和油炒。烧热的环保炭放置在底部,蘸上蛋黄酱与辣味沙律酱来食用。而烤热之后会发出噼里啪啦的声响,充满听觉刺激。

  听——炭烧春笋

  代表触觉的是“百香果草莓鹅肝棒棒糖”与“咸腌活海虾”。百香果草莓鹅肝棒棒糖”是将鹅肝浸泡在中国白酒和香料中,然后做成球形,蘸上热情果泥。再用竹签插入,形似五彩棒棒糖,绝对是一道创意十足的前菜。

  触——百香果草莓鹅肝棒棒糖

  代表味觉的是“豌豆火丁野生虾仁”与“马蜜虾蟹汇”。马蜜虾蟹汇是一道流行且经典的东南亚菜,干贝辣椒酱和鲜活虾蟹的搭配出鲜甜美味,这道菜最大的亮点是用了酵母酱做酱汁,别具风味,把东南亚中菜烹饪手法展现的淋漓尽致。

  品——马蜜虾蟹汇

  代表嗅觉的是“香椿玉带炒双蛋”、 “茉莉芙蓉鸡豆花”以及“惹味干烧鲳鱼”。

  在“惹味干烧鲳鱼”这道菜里,干烧是四川省一种家喻户晓的烹饪手法。鲳鱼肉厚肥美,味鲜少刺。烹饪时使用多种香料,使得这道菜香嫩十足。

  闻——惹味干烧鲳鱼

  代表视觉的是“春韭三味饺子”与“鹅肝和平蛋”。将鹅肝酱填入白煮鸽子蛋里,配上沙律菜以及脆巢,外形神似逼真的鸟巢。这道菜色彩丰富,充满视觉震撼。

  闻——鹅肝和平蛋

  中国元素中餐厅位于金茂北京威斯汀大饭店四层,以神秘紫为主色调。餐厅内的桌椅摆设到各色菜式以及充满中国古典韵味的装饰,处处都打上了中国元素的烙印。这是一家高档粤式中餐厅,11间风格迥异的私人用餐包间以中国五大朝代元素为设计理念,让宾客尽情徜徉在汉唐的繁荣之中。包间另设有半开放式的厨房及酒吧,为客人提供丰富的中式酒水。餐厅午餐营业时间为11:30到14:30,晚餐营业时间为17:30到22:30点。

  金茂北京威斯汀大饭店

  金茂北京威斯汀大饭店坐落于城市的黄金地段,距离北京首都机场25分钟车程。酒店拥有550间宽敞舒适的客房和套房。所有房间均配备了高速宽带接口,精美的家具和威斯汀独有的天梦之床及天梦之浴。威斯汀的天梦水疗提供各种放松和恢复的护理,帮助您洗尽疲劳,恢复活力。室内游泳池任您尽情畅游,放松身心。酒店还设有商务中心和礼品店。我们的7个餐厅,酒吧及酒廊为您提供多种美食和休闲的选择。无论是美味的地方食品还是国际早餐、中餐或晚餐,我们的世界顶级厨师将一一为您呈送。酒店拥有1100平方米的超大规模会议空间,最先进完善的视听设备,一流的服务和优雅的环境。

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