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有生之年 遍尝全世界的15种咖啡

发布时间: 2013年01月18日 11:17 | 进入复兴论坛 | 来源: 《时尚健康 Men's Health》

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  全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为ARABICA阿拉比卡和 ROBUSTA 罗巴斯塔两大类。ARABICA的品质较高,口感略酸,但香味较浓,而ROBUSTA则口味浓烈,通常与其他咖啡豆成品混合拼配。一些高品质的咖啡豆例如哥仑比亚豆、蓝山BLUE MOUNTAIN 、肯尼亚KENYA、巴西山度士BRAZILIAN SANTOS都属ARABICA类;而像海南咖啡、印尼的EKS都属 ROBUSTA类。

  墨西哥咖啡

  适合烘焙度:中度~深度

  味道特征:酸甜有劲、味香浓。

  尤其是产于高地的水洗式咖啡豆,其香味与酸味特优。

  古巴克里斯德尔山咖啡

  适合烘焙度:中度

  味道特征:味道稳定。酸、苦、甜均衡。

  咖啡豆属于中~大粒。尤其“克里斯德尔山”是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。

  危地马拉咖啡

  适合烘焙度:深度

  味道特征:苦而香浓,口感佳。

  高地产的咖啡香醇且具有良质酸味,颇受好评,是混合式咖啡的最佳材料。

  牙买加咖啡

  适合烘焙度:轻度~中度

  味道特征:有一定的酸、苦、甜味,香味亦佳。

  其中以“蓝山”的风味、香味、浓度、酸味都很平均,号称咖啡中的极品。

  洪都拉斯咖啡

  适合烘焙度:中度~深度

  味道特征:酸而微甜。

  一般从中粒到大粒都有,味道柔和,而且没有偏倚。

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