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年货购买:囤菜别光买“叶子”水果最好买“应季”

发布时间: 2013年02月04日 11:12 | 进入复兴论坛 | 来源: 北京晚报

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  过年最离不开的就是一个“吃”字——这么说,肯定令不少饕餮族心花怒放。除了商场、超市这样的热门地儿,去批发市场淘换食材也是个好主意,那里的各类食材既品种齐全,价格还很实惠。

  囤菜别光买“叶子”

  临到了年前,新发地批发市场的热闹劲儿,有不少都是被前来“囤菜”的市民烘托起来的。价钱上的优势不必说了,批发市场的价钱怎么也比零售终端便宜,而且这儿的菜不少都是连夜运来,看着就新鲜水灵。对于我这个喜欢吃蘑菇的人来说,新发地市场专门的“蘑菇大厅”最可爱,光是在门口的散摊儿上逛一圈,收获就很大了。

  连着两三年春节前跑趟新发地,我积累了不少囤菜的经验。因为新发地的菜多数是走批发,所以联络好街坊四邻搞个“团购”,更能讨到实惠的价格。记得头一年来,我看着满坑满谷的绿色就昏了头,装了一后备箱的菠菜、油麦菜、小白菜和蒿子秆,回到家才反应过来这些都是娇嫩的叶子菜,顶多放个两三天就要“完蛋”。此后我就长了记性:囤菜的时候注意跟土豆、洋葱、南瓜这样耐放的根茎菜“搭配结合”,买回去之后存放在阴面阳台等既透气又背风的地方,足吃一个春节假期都没问题。

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  新发地农产品批发市场位于京开高速公路新发地桥西边100米南侧,周边也有很多公交车,比如377路、381路、410路、423路、434路等。

  批发市场的环境,跟经常逛的商场超市没法比,因此去“囤菜”的时候一定要做好防护措施,比如铺几张报纸在后备箱里,就能避免车子“灰头土脸”,有条件的话带个大点儿的纸箱,直接把叶子菜、蘑菇这样的娇嫩菜品放进纸箱里,这样不像直接放在塑料袋里容易碰伤,而且还能保证透气,延长蔬菜的保存时间。

  水果最好买“应季”

  到批发市场买水果,这可是个技术活儿。举个例子吧,在家门口的菜市场我总有那么一两个固定购买的摊位,一边挑着一边嘴上还“威胁”老板:“不甜我可回来退货!”但是批发市场不常逛,如果不练就火眼金睛,买回的水果酸涩难吃,可就郁闷了。

  在通州的八里桥批发市场水果区,有位憨厚的摊主教给我一个窍门:“如果你不太会挑水果,那就尽量买应季的。”例如隆冬时节最好买些苹果、橘子、橙子之类,因为是应季水果,只要稍微挑选就不至于差到哪里去。至于荔枝、草莓这样的反季节水果,这时候购买一是贵,二是不到季节,挑选的难度就更大了一些。

  在八里桥市场,商户多数都提供现装礼盒和果篮的服务,这让办货送礼的人感觉很方便。另外,这几年流行的铁棍山药、新疆大枣等也都可以搭配着购买,送礼也挺实惠。

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  通州八里桥批发市场交通挺方便,坐地铁八通线在通州北苑站下车,然后换乘930支在八里桥市场站下车。

  无论你是打算买来自己吃还是当年礼送人,囤水果一定要适量,尤其是草莓、香蕉和猕猴桃这样的娇嫩货色。记住,在批发市场办货一定要“脸皮厚”,能尝就尝很关键,因为不少水果卖相美轮美奂,实则酸不入口,买的时候千万别看见便宜就激动。在家里,水果的最佳储藏点是朝北向的阳台,零摄氏度左右的条件,橙子、柚子几乎能放一个月。需要注意的是最好天天翻看一下,一旦发现有烂的赶紧扔掉,否则会“传染”的。

  买肉前“自查”冰箱

  过年时家庭聚餐,提前囤点儿好肉很有必要。不过,上次到岳各庄批发市场办货之前我忘了件事:检查自家冰箱还有没有空地儿。当我欢天喜地挑选了一堆牛腱子、通脊、五花肉之后回家一看,冷冻室满是馒头、饺子之类的速冻货,只好发动亲朋好友连夜大吃特吃,才算把地方腾出来。

  有经验丰富的“扫货族”指点我说,到批发市场买肉的时间点很重要。凌晨到早上都是“大客户”的进货时间,从七八点钟开始,商家才有时间招待散客。不过也不能去太晚,真等到下午,好肉早就被别人挑走了。这两年办年货刮起了团购风,不少顾客一张口就是“整只羊”、“半扇儿猪”——对于这样的顾客,商家早已司空见惯,会帮忙把肉分割好,拿回去各家按需分配。

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  岳各庄批发市场位于西四环岳各庄桥东,附近有301、335、339、354路等多条公交线路经过。肉类批发区域在岳各庄批发市场中间位置,基本在每天零点前后就开始营业了。

  在批发市场囤年货,千万注意保暖。有些摊位在室外,地上有水冻成了冰,因此穿一双厚底的防滑靴子也很有必要。另外,如果要买的肉类多,自己预备几个结实好用的塑料袋、购物袋和废报纸,在商贩给的包装外面再套一层,能防止脏污的油脂沾到车上和衣服上。对了,穿个破大衣去也很必要,浅色的棉服和羽绒服十分“危险”啊,蹭一下就洗不出来了。(窦媛媛)

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