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腊味油器年糕扎堆囤货?警惕保质期≠保存期

发布时间: 2013年02月06日 11:17 | 进入复兴论坛 | 来源: 家庭医生在线

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   即将迎来农历新年,不少家庭都习惯提前到各大卖场淘宝屯年货。但消费者在选择年货食品时,往往只看价格和卖相,却少留意保质期。即使留意了保质期,但是有一点人们却未必知道,那就是保质期并不等于保存期。

  保质期≠保存期

  保质期:一般超市购买的食物标注的都是保质期,保质期也称最佳食用期,是食物按照指明的贮存条件保持品质的期限。如果你严格按照食物的贮存条件进行保存,而且食物的色、香、味没有改变,即便过了保质期仍然可以食用。

  保存期:是产品可以食用的最终日期。在保存期之后,食品的品质会发生变化,产生大量致病细菌,一旦食用很有可能导致食物中毒等问题。所以,过了保存期的食物,必须做丢弃处理。

  水果出现腐烂必须丢弃

  很多家庭在春节时会购买大量的水果,但往往会出现这样的情况,因为春节食物扎堆,水果不能及时吃掉,所以一点点腐烂,很多上了年纪的人觉得浪费,总是把腐烂的部分去除,再吃未腐烂的部分。其实这种习惯对健康影响不小,因为水果一旦腐烂,各种微生物就会不断加快繁殖,产生大量有毒物质,这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散,即便吃的是未腐烂部分,其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

  食物不宜过长时间放冰箱

  很多人把买来的食物放在冰箱就认为不用担心变质的问题,事实果真如此吗?其实很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃-60℃,而不少家庭的冰鲜保险温度却高于4℃,就算低于4℃,也只能起到延缓细菌生长繁殖的作用,却并不能杀灭微生物。

  营养专家表示,食物长时间放在冰箱里,会出现冰晶析出、粘连等现象。反复冷藏,不但影响口味营养价值下降,还易引发食物变质。所以,购买的食物最好在出厂日期后一月内吃掉,谨防引起胃肠疾病。

  tips:年货里的最受欢迎“TOP三样”保质期

  腊味、油器和年糕是年货里的最受欢迎“top三样”,然而他们的保质期大有不同。

  ●腊味:主要包括腊鸭、腊肠、腊肉、腊鲮鱼、腊鸡等,保质期半年以上。

  ●油器:主要包括煎堆、油角、蛋散、鲍鱼酥、牛耳朵等,保质期3个月至半年,其中鸡仔饼和曲奇等通常可保存9个月。

  ●年糕:主要包括萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、发糕,保质期最多一周。

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