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年后头件事 养养身体清清肠

发布时间: 2013年02月25日 09:45 | 进入复兴论坛 | 来源: 精品网

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  冰镇白芦笋

  转眼春节已经过去,但对很多人来说,春节并没有让身心得到休息,反而因过分油腻的饮食、熬夜等不规律的作息,无形中为健康带来了隐患。其中肠胃问题便是最大的困扰,因过度大鱼大肉、开怀畅饮,肠胃往往不堪重负,于是过完年一众健康问题接踵而来……因此,春节过后,有些人的肠胃可能需要“保养”一下了。本期,我们就为大家精选几道颇有食疗功效的养生菜,帮着大家在这段日子里清清肠,调养调养身体,不为别的,只为未来一年的长远吃喝大计做好充足的准备!

  芦笋

  在年节的大鱼大肉之后,估计不少人的血压、血脂以及血糖等一众数值都达到了一个极值“段位”,那么清鲜的芦笋就可以列入节后的饮食餐单了。曾有研究室做实验,用高脂饲料喂小白鼠导致其患高脂血症,同时加喂定量的芦笋,观察芦笋对动物的影响。结果表明芦笋对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

  这里我们推荐三道不错的芦笋菜肴。一道冰镇白芦笋,来自城西厂洼街的四季长安,芦笋来自西班牙,采摘要在日出前和日落后,这样才能保证它的鲜嫩、香甜和酥脆,将其埋在冰里为的就是保持白芦笋原有的味道。吃的时候蘸上青芥辣、白葡萄酒和酱油,嘴里充满了大自然的味道。

  竹笙扒芦笋

  另一道竹笙扒芦笋,来自什刹海畔的庆云楼,虽为素菜,却着实是道颇讲究的宫廷菜。用老火高汤调味后勾成浓汤,浇在竹笙芦笋上,使网状的竹笙将勾制的浓汤充分吸附于自己的网状层内,这样的工艺使得这道普通的素菜,无论从口感还是味觉上都能让人得到意想不到的体验。

  美人米炒芦笋尖

  而这一道“美人米炒芦笋尖”,出自高端蔬食餐厅京兆尹。在这里芦笋尖与美人米(芡实)作为搭档,用最简单的清炒手法烹调而出,保留了最为本真的原味。芡实虽糯,但内藏十足的嚼劲儿,嚼起来颇有乐趣,而芦笋尖则负责爽口,过口留下的便是一袭清鲜之味。据可靠消息,天后王菲是京兆尹的常客,在一众菜品之中,她最为中意的便是这道菜。

  美味索引

  四季长安

  地址:海淀区厂洼街5号鼎恒信商务大厦

  电话:88589969

  庆云楼

  地址:西城区什刹海前海东沿22号

  电话:64019581

  京兆尹

  地址:东城区五道营胡同2号

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