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《家政女皇》 20130310 美食大集合

发布时间: 2013年03月10日 18:56 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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      本期节目主要内容: 本期美食大集合“辣咖喱汁炒猪蹄”:食材:猪蹄、咖喱、黄豆、西兰花;做法: 1、猪蹄、黄豆放入高压锅里压制20分钟,捞出备用; 2、蒜油煎炒西兰花,倒入黄酒和生抽小火焖熟; 3、咖喱块放入油中炒化,放入牛奶、冰糖炒至汤汁浓稠; 4、把猪蹄放入炒好的咖喱汤汁中炖制15分钟; 5、最后倒入黄豆、淡奶油和少许料酒,用西兰花摆盘即可;

      紫甘蓝海鲜盒的做法:食材:紫甘蓝1个 海虾10支 土豆一个 青豆1小碗 葡萄干适量 小米椒适量 咸蛋黄3个;做法: 1、将紫甘蓝叶用剪刀剪成圆形,再用白砂糖均匀的揉搓,用白葡萄酒腌制1小时; 2、海虾、土豆、洋葱、小米椒切粒,青豆用加入盐和料酒的开水焯热; 3、热油锅,再加入一小勺黄油,先下洋葱碎炒香,然后依次放入青豆、土豆粒、小米椒炒匀,接着放入海虾粒,并加入料酒后关小火; 4、将蒸熟的咸蛋黄加入白葡萄酒用勺子压碎后倒入锅中,用小火炒匀,加入适量葡萄干,以小火焖制; 5、将炒好的蔬菜粒盛到腌制好的紫甘蓝叶上即可;

      青瓜百花竹荪汤:原料:黄瓜 虾仁 竹荪 枸杞 鸡汤;做法: (1)虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉、味精、料酒、葱姜水、调和油及少许淀粉,一起搅拌至虾泥成胶状,装进裱花袋备用; (2)将提前处理好的竹荪切段,将虾胶灌入其中,并点缀泡好的枸杞,放入蒸锅蒸制2分钟; (3)鸡汤加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,开火熬制,并将黄瓜削片放入鸡汤中稍微汆烫后捞出; (4)将蒸好的虾胶竹荪黄瓜片放入碗中,再盛入熬好的鸡汤料理即完成。 (《家政女皇》 20130310)

《家政女皇》 20130310 美食大集合
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