央视网 > 旅游台 > 旅游频道

《家政女皇》 20130317 黄花菜炖狮子头

发布时间: 2013年03月17日 18:38 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩
主编推荐
视频推荐
美图推荐

      本期节目主要内容: 1、“黄花菜炖狮子头”的制作方法:材料:黄花菜 五花肉 春笋 马蹄 蛋清 白菜;烹饪方法: (1)将五花肉切成小丁,加盐、味精调味; (2)将泡好的黄花菜切粒备用; (3)将黄花菜粒、春笋粒、马蹄粒一同放入肉馅,加姜末等搅拌均匀,摔打上劲,醒30分钟; (4)将肉馅做出狮子头,放入90度的热水中炖煮; (5)水开后,加葱、姜去腥,铺上焯好的白菜帮,盖上锅盖,焖煮1.5小时,加入焯好的菜花即可; 2、“龙须银耳桂鱼”的制作方法:材料:桂鱼、银耳、南瓜;烹饪方法: (1)桂鱼肉去皮切丝,加盐、味精、花雕酒、葱姜、蛋清、生粉和少量食用油拌匀,腌制15分钟; (2)炒锅中加食用油,放入姜丝、小葱段爆香,倒入焯过水的银耳、南瓜丝、盐、味精、葱油翻炒均匀,盛入盘中垫底; (3)将腌好的鱼丝沸水入锅,焯至8成熟,捞出沥干水分备用; (4)炒锅加油,待油热后将油倒出,锅中留底油,放入姜丝爆香后加少量清水; (5)将提前焯好水的鱼丝下锅慢慢推匀,淋上葱油、白酱油翻炒均匀,出锅铺到银耳上即可; 3、“双味花生”的制作方法:材料:黑花生、娃娃菜、核桃仁、芹菜根、香菜根、菠菜根、韭菜根;烹饪方法: (1)将娃娃菜改刀加入熟黑花生,放少量盐调味备用; (2)将芹菜根、香菜根、菠菜根、韭菜根焯水,并沥干水分,加鸡粉、糖、盐调味,控干水分后和娃娃菜、黑花生一起拌匀,备用; (3)炒锅中加食用油,待油热后倒入提前切好的小葱碎中,炸成葱油,备用; (4)拌好的菜中加入蒜汁、米醋、熟核桃仁、酱油、葱油调味拌匀即可。 (《家政女皇》 20130317)

《家政女皇》 20130317 黄花菜炖狮子头
channelId 1 1 2 cdaf3b644f353ddda49e8f540a4e5c44
860010-0906020100