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《家政女皇》 20130324

发布时间: 2013年03月24日 18:51 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻


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           本期节目主要内容: 本期“美食大集合”将为您带来不一样的美味菜肴: 1、苦瓜山药鲫鱼汤:食材:鲫鱼 苦瓜 山药 葱 姜 海米 盐 胡椒粉 糖 味精 鸡精;做法:(1)鲫鱼事先用醋浸泡后擦干,待油热后下锅煎煮;(2)放入葱姜去腥,放入海米提味,倒入高汤;(3)将所有食材倒入砂锅中,再放入山药熬煮五分钟;(4)放入用盐水浸泡过的苦瓜;(5)煮沸后加入盐巴、胡椒粉、糖、味精及鸡精调味即可; 2、泡菜凤爪:食材:泡菜 鸡爪 葱 姜 蒜 白醋 泡菜酱汁 白糖 盐 味精 鸡精 料酒;做法:(1)将鸡爪剪去指甲,肉垫用刀轻划备用;(2)水滚后,放葱、姜、蒜去腥,再倒白醋;(3)鸡爪入锅氽烫,再倒入些许料酒,煮至鸡爪变紧实后捞起洗净;(4)另起油锅,将葱、姜丝爆香,放入鸡爪煸炒至焦香;(5)泡菜以及酱汁入锅翻炒后倒入适量热开水;(6)撒上白糖、盐、料酒,盖上锅盖焖20分钟至汤汁手干,即可盛盘开动; 3、宫保猴头菇丁:食材:猴头菇 青红椒 香辣花生米;做法:(1)猴头菇切丁,用蛋清、酱油、淀粉腌制5分钟后入热油锅中煎炸至金黄时加入彩椒丁,翻炒断生捞出;(2)花椒在油中炒至棕红,放入辣椒、豆瓣酱翻炒后倒入炸好的猴头菇丁以及葱姜蒜煸香;(3)倒入由料酒及比例为1比1的糖醋调成的碗汁,收汁出锅前放入少许花生米即可。(《家政女皇》 20130324)

《家政女皇》 20130324 本期节目主要内容: 本期“美食大集合”将为您带来不一样的美味菜肴: 1、苦瓜山药鲫鱼汤: 食材:鲫鱼 苦瓜 山药 葱 姜 海米 盐 胡椒粉 糖 味精 鸡精; 做法: (1)鲫鱼事先用醋浸泡后擦干,待油热后下锅煎煮; (2)放入葱姜去腥,放入海米提味,倒入高汤; (3)将所有食材倒入砂锅中,再放入山药熬煮五分钟; (4)放入用盐水浸泡过的苦瓜; (5)煮沸后加入盐巴、胡椒粉、糖、味精及鸡精调味即可; 2、泡菜凤爪: 食材:泡菜 鸡爪 葱 姜 蒜 白醋 泡菜酱汁 白糖 盐 味精 鸡精 料酒; 做法: (1)将鸡爪剪去指甲,肉垫用刀轻划备用; (2)水滚后,放葱、姜、蒜去腥,再倒白醋; (3)鸡爪入锅氽烫,再倒入些许料酒,煮至鸡爪变紧实后捞起洗净; (4)另起油锅,将葱、姜丝爆香,放入鸡爪煸炒至焦香; (5)泡菜以及酱汁入锅翻炒后倒入适量热开水; (6)撒上白糖、盐、料酒,盖上锅盖焖20分钟至汤汁手干,即可盛盘开动; 3、宫保猴头菇丁: 食材:猴头菇 青红椒 香辣花生米; 做法: (1)猴头菇切丁,用蛋清、酱油、淀粉腌制5分钟后入热油锅中煎炸至金黄时加入彩椒丁,翻炒断生捞出; (2)花椒在油中炒至棕红,放入辣椒、豆瓣酱翻炒后倒入炸好的猴头菇丁以及葱姜蒜煸香; (3)倒入由料酒及比例为1比1的糖醋调成的碗汁,收汁出锅前放入少许花生米即可。 (《家政女皇》 20130324)
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