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古人的清明节美食 隋唐人盛吃画卵

发布时间: 2013年04月01日 09:20 | 进入复兴论坛 | 来源: 新华网

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醴酪与环饼

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  醴酪与环饼

  清明节距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。古人们在这一天都在吃什么?

  《荆楚岁时记》记载:“去冬节一百五日,即有疾风甚雨,谓之寒食。禁火三日,造饧大麦粥”。《邺中记》也说:“寒食三日作醴酪”。醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时,都还是寒食节的主要食品。

  另外,贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼。“环饼,一名寒具,以蜜调水溲面”。油炸至金黄色後即可食用,味道极为脆美,相当近似现在的点心。

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