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上火怎么办?节后十道败火家常菜(组图)

发布时间: 2013年04月07日 09:50 | 进入复兴论坛 | 来源: 光明网

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  蚝油烧茄子

  原料:

  茄子(紫皮,长)400克,姜15克,白皮大蒜25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克

  做法:

  1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。

  2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。

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