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《心煮艺》 20130411 韩式鳗鱼

发布时间: 2013年04月11日 19:59 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《心煮艺》 20130411 韩式鳗鱼

《心煮艺》 20130411 韩式鳗鱼 本期节目介绍了“韩式鳗鱼”的制作方法: 原料:鳗鱼; 配料:大葱、洋葱、桂皮、甘草、辣椒、大酱、生姜、蒜、清酒、芝麻; 1、鳗鱼去骨切段备用; 2、鳗鱼骨切成段,与大葱、洋葱一起煎至五成熟; 3、高压锅中放入煎好的鱼骨、大葱、洋葱,再加入桂皮、甘草、辣椒、大酱、生姜、蒜、清酒、芝麻及水,熬制20分钟熬成汤汁; 4、小锅中放入清酒,烧开后加入麻酱、辣椒酱,并倒入熬好的汤汁,再加少许酱油及白糖,待汁炖至一半后,加入少许淀粉收汁; 5、鳗鱼块上刷上清酒,锅加热,鳗鱼刷上一层酱汁放入锅中煎制,前后刷四次酱汁,五分钟后待鱼肉上色出锅即可。 (《心煮艺》 20130411 韩式鳗鱼)
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