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《食来运转》 20130414 葱爆牛肉

发布时间: 2013年04月14日 12:51 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《食来运转》 20130414 葱爆牛肉

《食来运转》 20130414 葱爆牛肉 本期节目主要内容: 1、原料:牛里脊 葱 红辣椒; 2、调料:盐 酱油 白糖 鸡精 香油 料酒 白胡椒粉; 3、做法: (1)香葱斜切成丝,红椒和牛肉同样切成丝备用; (2)牛肉加入盐、清水搅拌出黏性; (3)锅烧热,加入油,放入牛肉快速划散。肉变色后下入料酒、酱油,再下入一点白糖、盐和胡椒粉搅拌均匀; (4)将切好的葱丝和红椒丝倒入锅,炒出葱香味装盘即可。 4、小提示: 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 (《食来运转》 20130414 葱爆牛肉)
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