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《食来运转》 20130520 南煎肝

发布时间: 2013年05月20日 12:30 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《食来运转》 20130520 南煎肝 本期节目主要内容: 本期为大家介绍的菜品是南煎肝。 原料:猪肝、笋、葱蒜、蛋清、生粉。 调料:料酒、白糖、鸡粉。 做法: (1)笋切片,葱蒜切末;猪肝切片加入少许鸡粉和蛋清抓匀,再加入生粉拌匀; (2)取小碗依次加入少许料酒、白糖、鸡粉、酱油、胡椒粉搅拌均匀; (3)锅里加油烧热,先把笋片入锅过油捞出,再将猪肝放入油锅煎炸定型捞出,等油烧至微微有烟冒起,放入猪肝复炸到表面金黄,无血色即可; (4)换一口锅,放入蒜末爆香,放入调好的料汁翻炒,再放入笋片和猪肝翻炒入味,起锅装盘即可。 (《食来运转》 20130520 南煎肝)
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