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本期节目主要介绍“鱼头火锅”的做法：原料：鲜鱼、白菜、杏鲍菇、葱姜蒜、腐竹、香菜；调料：盐、鸡粉；做法：1、热锅热油，下入鱼头和鱼骨煎制变色，加入葱姜蒜炒香，倒入清水煮开；2、下入腐竹、杏鲍菇、白菜煮开，调入盐、鸡粉融和，盛出锅内食材，留汤底继续加热，鱼片用盐调味，下入锅中涮制成熟即可起锅，撒上香菜就好啦！小提示：鱼肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。它还富含维生素A、钙、磷、铁等营养物质，常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的功效。（《食来运转》 20130209 鱼头火锅）
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