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本期节目主要介绍“鲍鱼红烧肉”的做法：原料：鲍鱼、带皮五花肉、八角、辣椒干、葱姜蒜、青菜；调料：糖、酱油、料酒、鸡粉、盐；做法：1、五花肉切块，鲍鱼取肉，备用；2、开水锅水烧开，加一点油和盐，下入青菜煮熟，捞出摆盘；3、热锅热油，加入白糖化出糖色，下入五花肉和鲍鱼炒制，裹上糖色，加入八角、辣椒干，再加入料酒、清水、白糖、酱油、葱姜蒜、鸡粉大火烧开；4、最后移入高压锅，上气后压制六七分钟即可。小提示：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。能养阴、平肝、固肾、可调节肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。（《食来运转》 20130211 鲍鱼红烧肉）
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