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《家政女皇》 20130216

发布时间: 2013年06月17日 11:18 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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本期节目主要内容:    本期美食大厨带来“黄焖栗子鸡”,宫廷名菜“黄焖栗子鸡”的做法:食材:整鸡、栗子、啤酒;调料:大料、生抽、水淀粉、蒜片;做法:1、将鸡头、尾、鸡脖、翅尖去掉,剩余部分切块;2、将切好的鸡块放入油锅煸炒,鸡肉发白后加入大料继续炒至浅金黄色;3、锅中加入生抽、啤酒后改小火并放入剥好的栗子炖10到13分钟;4、在锅内倒入水淀粉勾芡加入蒜片后盛出,撒上葱末即可。    慈禧御用宫廷年菜“全家福”:食材:肉馅、五花肉、鸡脯肉、猪肚、冬笋、海参;做法:1、葱姜末放入碗中加水,倒入肉馅,并加适量盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油搅拌匀下锅炸成肉丸子;2、鸡脯肉切丁上浆放入油锅煸熟后,放入冬笋片,海参条,加一勺生抽,两枚大料加清水煮开;3、把熟的猪肚条倒进锅中,加适量白糖、白胡椒、花雕酒;4、将炸好的肉丸子、熟五花肉片倒入锅中,翻炒均匀,关火,加葱蒜、适量香油即可;    “小枣核桃酪翘荸荠”:食材:大枣、核桃仁、白糖、大米粉;做法:1、红枣用刀背轻拍取出果核,放入果汁机和水以1:2比例打成浆;2、核桃与水同样以1:2比例用果汁机打成核桃浆;3、核桃浆、红枣浆和水倒入锅中,开火煮沸并加入适量砂糖进行搅拌;4、大米粉加入清水分次勾入锅中,同时不停搅拌;5、将切成厚片的荸荠放入锅中熬开即可;(《家政女皇》 20130216)

《家政女皇》 20130216 本期美食大厨带来“黄焖栗子鸡”,宫廷名菜“黄焖栗子鸡”的做法:食材:整鸡、栗子、啤酒;调料:大料、生抽、水淀粉、蒜片;做法:1、将鸡头、尾、鸡脖、翅尖去掉,剩余部分切块;2、将切好的鸡块放入油锅煸炒,鸡肉发白后加入大料继续炒至浅金黄色;3、锅中加入生抽、啤酒后改小火并放入剥好的栗子炖10到13分钟;4、在锅内倒入水淀粉勾芡加入蒜片后盛出,撒上葱末即可。
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