《家政女皇》 20130216_旅游台

本期节目主要内容：本期美食大厨带来“黄焖栗子鸡”，宫廷名菜“黄焖栗子鸡”的做法：食材：整鸡、栗子、啤酒；调料：大料、生抽、水淀粉、蒜片；做法：1、将鸡头、尾、鸡脖、翅尖去掉，剩余部分切块；2、将切好的鸡块放入油锅煸炒，鸡肉发白后加入大料继续炒至浅金黄色；3、锅中加入生抽、啤酒后改小火并放入剥好的栗子炖10到13分钟；4、在锅内倒入水淀粉勾芡加入蒜片后盛出，撒上葱末即可。慈禧御用宫廷年菜“全家福”：食材：肉馅、五花肉、鸡脯肉、猪肚、冬笋、海参；做法：1、葱姜末放入碗中加水，倒入肉馅，并加适量盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油搅拌匀下锅炸成肉丸子；2、鸡脯肉切丁上浆放入油锅煸熟后，放入冬笋片，海参条，加一勺生抽，两枚大料加清水煮开；3、把熟的猪肚条倒进锅中，加适量白糖、白胡椒、花雕酒；4、将炸好的肉丸子、熟五花肉片倒入锅中，翻炒均匀，关火，加葱蒜、适量香油即可； “小枣核桃酪翘荸荠”：食材：大枣、核桃仁、白糖、大米粉；做法：1、红枣用刀背轻拍取出果核，放入果汁机和水以1:2比例打成浆；2、核桃与水同样以1:2比例用果汁机打成核桃浆；3、核桃浆、红枣浆和水倒入锅中，开火煮沸并加入适量砂糖进行搅拌；4、大米粉加入清水分次勾入锅中，同时不停搅拌；5、将切成厚片的荸荠放入锅中熬开即可；（《家政女皇》 20130216）

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《家政女皇》 20130216

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