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《谁借我厨房》 20120906

发布时间: 2013年06月17日 11:19 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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本期节目主要内容:本期节目由大厨蔡佳嘉为大家带来一道新加坡菜——海南鸡饭,这道菜让主持人林恒回味无穷,让我们一起来看一看这道菜是怎么做的吧!食材:三黄鸡,泰国香米;辅料:巴郎叶、辣椒、姜、葱、蒜、鸡油;做法:1、在水烧开后,加入葱段、姜块和蒜,把鸡在热水中三进三出涮一下,再放入锅中;2、水开后,用锡纸包住锅口,焖25分钟左右;3、把油倒入锅中,加入鸡油、姜葱蒜、巴郎叶,放入泰国香米翻炒;4、米炒至变色之后加入鸡汤和两勺盐调味,搅拌均匀即可;5、用锡纸将米饭锅封号,放入烤箱烤制;6、依次加入生抽、香油、盐和鸡粉搅拌均匀调成汁;7、把焖好的鸡放入冰水中,使鸡肉具有弹性;8、把鸡肉切好,摆放盘中,将之前调制的热汁浇在鸡肉上,把米饭放在盘中,最后放入黄瓜、姜蓉、辣椒酱以及老抽调味。(《谁借我厨房》 20120906)

《谁借我厨房》 20120906 本期节目由大厨蔡佳嘉为大家带来一道新加坡菜——海南鸡饭。食材:三黄鸡,泰国香米;辅料:巴郎叶、辣椒、姜、葱、蒜、鸡油;做法:1、在水烧开后,加入葱段、姜块和蒜,把鸡在热水中三进三出涮一下,再放入锅中;2、水开后,用锡纸包住锅口,焖25分钟左右;3、把油倒入锅中,加入鸡油、姜葱蒜、巴郎叶,放入泰国香米翻炒;4、米炒至变色之后加入鸡汤和两勺盐调味,搅拌均匀即可;5、用锡纸将米饭锅封号,放入烤箱烤制;6、依次加入生抽、香油、盐和鸡粉搅拌均匀调成汁;7、把焖好的鸡放入冰水中,使鸡肉具有弹性;8、把鸡肉切好,摆放盘中,将之前调制的热汁浇在鸡肉上,把米饭放在盘中,最后放入黄瓜、姜蓉、辣椒酱以及老抽调味。
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