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本期节目主要内容：1、原料：龙虾 鹌鹑蛋 西兰花 生姜 鲜红辣椒 面粉；2、调料：醋 白糖 料酒 盐 鸡粉；3、烹饪方法：（1）油、料酒、鸡粉、盐混和一起，加入事先焯熟的西兰花拌匀，摆盘造型；（2）蒸锅水烧开，龙虾对半切开，和熟鹌鹑蛋一起放入锅中大火蒸制八到十分钟；（3）热锅热油，下姜片炒香，龙虾切面拍上面粉，下锅中用小火煎制上色，起锅；（4）鹌鹑蛋、龙虾摆盘造型，搭配上事先用辣椒、醋、盐和姜末调制的蘸酱即可。 小提示：龙虾的挑选：新鲜的龙虾鲜亮饱满、肉质紧，而且有一定弹性。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。（《食来运转》 20130210 龙子龙孙）
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