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本期节目主要内容：本期节目介绍了“凉拌耳丝”做法：原料：卤猪耳、黄豆芽、红辣椒、香菜、姜蒜；调料：盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油；做法：（1）锅里水烧开，下入黄豆芽汆烫，豆芽烫软盛出，泡入凉白开过凉，铺底摆盘；（2）猪耳切丝，红椒切丝，蒜、葱切末，备用；（3）热锅热油，煸香蒜末盛出，和猪耳丝、红椒丝、姜丝、葱末拌到一起，加入盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、香油调味，摆盘即可。小提示：豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富的矿物质。（《食来运转》 20120923 凉拌耳丝）
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