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“食战”炎炎夏日 最宜食用的25道美味

发布时间: 2013年06月25日 09:27 | 进入复兴论坛 | 来源: 环球网

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  印度冰淇淋  印度冰淇淋那冰凉、香浓爽滑的奶油吃起来绝对不亚于意式冰淇淋,在炎热的夏日食用是再适宜不过了。传统的印度冰淇淋为了让其不在印度次大陆炎热的天气中快速融化,特地将冰淇淋放置在小陶罐中与外部热空气隔离。这种冰淇淋比西方冰淇淋奶油更浓厚、滑腻,有玫瑰、芒果等口味。  最佳食用地:孟买餐厅或甜品店。街边小摊卖棒冰式的此类冰淇淋。

  墨西哥烤玉米  墨西哥的烤玉米可能含热量相对高些,但极为美味,值得一尝。烤过的玉米上先涂上奶酪、沙拉酱,再撒上辣椒面和酸橙汁,咬上一口,您可能再也不想吃水煮的玉米了。  最佳食用地:墨西哥街市

  韩国冷面  韩国冷面的特色是里面加有冰块使汤汁冰凉爽口,非常适宜夏季祛暑。劲道的冷面配上黄瓜条、梨片、煮鸡蛋和牛肉,再加入几滴芥末油,营养丰富、美味爽滑。  最佳食用地:韩国首尔

  西班牙番茄冻汤  西班牙番茄冻汤来自西班牙南部安达鲁西亚,据说最早可能起源于阿拉伯,吃起来十分冰爽,透着一番夏日的味道。它的主料是干面包屑和冰冻西红柿,传统的做法是将西红柿放置在研钵中捣碎至糊汁状,加入黄瓜、灯笼椒、洋葱、蒜、橄榄油、醋和干面包。干面包在这道菜品中非常重要,它使这冻汤区别于普通的液态沙拉,吃起来口感更加浓厚粘稠。  最佳食用地:西班牙塞维利亚风味小吃餐馆

  马铃薯奶油冷汤  马铃薯奶油冷汤看起来非常优雅、漂亮。它由土豆、西蒜、奶油和鸡汤制成,冷冻后食用,吃起来味道清淡鲜美。由于它的脂肪较高,现在已不太常见。尽管数百年前法国菜肴中就有类似的汤,但据厨师路易·迪亚特称这道菜最早命名为“马铃薯奶油冷汤”是在1917年的纽约的世界级豪华酒店——丽嘉酒店。  最佳食用地:美国纽约餐馆,因为纽约认为这道汤为它们城市的本土发明。

  椰香虾肉豆丸(Acaraj and vatapá)  在气候常年炎热的巴西,椰香虾肉豆丸是最具代表性的街边小吃。它来自巴西东北部,那里的菜肴多受非洲饮食文化的影响。它的制作方法是先将豇豆捣碎,团成球状,裹入由虾酱、花生和香浓的椰汁做成的馅料,油炸后吃起来香脆可口、回味无穷。  最佳食用地:巴西萨尔瓦多

  青木瓜沙拉  泰国的青木瓜沙拉由咸鱼酱、酸柠檬汁、朝天椒和新鲜的青木瓜放在研钵中捣碎制成,吃上一口,那清凉的青木瓜加上刺激的麻辣会让您顿时神清气爽,能量倍增。您若在夏季炎热天气中总是昏昏欲睡,这道美食是再好不过的清醒剂了。同时它几乎不含脂肪,是泰国人减肥时最喜欢的食物。  最佳食用地:泰国曼谷

  韩国炸鸡  时尚美味的韩国炸鸡以其酥脆的口感、薄皮下略带胶黏的脂肪、劲爽的麻辣和浓香嫩滑的鸡肉风行世界,成为世界炸鸡的典范。您可以就着泡菜,喝着冰镇啤酒或韩国烧酒,咬一口酥脆麻辣的炸鸡,沉浸在舌尖的欢愉之中,将夏日的炎热抛之脑后。  最佳食用地:韩国首尔弘益区

  烤肉米粉  越南首都河内的著名美食烤肉米粉集烤肉和沙拉于一体,非常适宜夏季食用。它由炭烧的猪肉、凉米饭、米粉和大量的新鲜草药蔬菜制成。香浓的味道得益于越南菜中常用的一种蘸酱(nuoc mam pha)。这种蘸酱由鱼提取物、糖、辣椒、柠檬汁、蒜和味精制成,鲜美而提味。  最佳食用地:越南河内老城区

  菲律宾特色冰淇淋 哈啰哈啰(Halo-halo)  这道菲律宾甜点的名字取自“混合配制”之意,因为它是各种豆子和水果的混合。原料从甜豆、鹰嘴豆到各种果脯,以及水果味的冰淇淋,如芒果味、芋头味、椰子味等等,丰富多样,吃起来绝对冰爽美味。  最佳食用地:菲律宾 马尼拉半岛

  夏威夷风情午餐肉饭团  肉饭团的做法是将油炸的罐头猪肉片覆盖在速食米饭上方,然后用紫菜包裹,即可食用。其中,紫菜是一种在夏季非常受欢迎的食物,并且很容易使人们联想到夏威夷美丽的海滩。  最佳食用时间:美国夏威夷大岛海滨冲浪后

  蒜末烤面包  蒜末烤面包的历史可以追溯到15世纪,它是一道清爽的开胃菜,可以夏季晚餐时食用。这道菜非常好得展示了夏季最好的食材之一——鲜红酸爽西红柿。  最佳食用地:意大利餐馆

  重庆火锅  也许重庆火锅重庆位于中国最炎热的角落,那里的居民坚信中国餐馆里的辛辣食物可以催人出汗,从而帮助人体祛除热量和多余的湿气,进而让人感觉凉爽。对当地人来说,火锅是夏季最自然的一种食物,锅中的肉汤沸腾着,其中还添加有红辣椒和让人嘴唇发木的花椒。如今,它已成为许多外国友人在夏季最期待的一道食物了。  最佳食用地:重庆夜市

  棉花冰糕  在中国,棉花冰糕是非常出名的,这道台湾甜点早在几十年前就已风靡东亚。与碎冰不同的是,它是由冰冻、浓缩的牛奶而制成的;并且这牛奶是经过过滤机器,使其变成稀薄的白色牛奶。松软的、呈奶油色的棉花冰糕应配以糖浆和水果食用。  最佳食用地:台北夜市

  酸橘汁腌鱼  酸橘汁腌鱼是南美最著名的一道海鲜美味,这道菜最在发源于秘鲁,然后发展至拉丁美洲。它非常新鲜和美味,秘鲁每年都会为这道极具盛名的海味举行节日。  最佳食用地:酸橘汁腌鱼节时的秘鲁利马餐馆

  海带荞麦凉面  制作海带荞麦凉面时,要使用冷水,并用竹筛子过滤面条。在荞麦面条上方直接放置紫菜丝,还需要蘸着鱼汤、酱、日本甜米酒以及芥末酱来食用。热衷于日本面条的人们始终相信,使用冷的手工荞麦面是体验荞麦面品质的最佳方式。  最佳食用地:日本东京 居酒屋,在那里还可以享用到烧瓶装的日本米酒。

  去皮西瓜片  当外面炎炎烈日时,西瓜就成为人们心中渴求的食物之一,成为夏季“代言”食物。人们通常吃完西瓜后,就将瓜皮扔掉;实际上西瓜皮是可以用来腌制泡菜和制作沙拉的,它可以成为莴苣的最佳替代品。当然,人们也可以焖制或者爆炒西瓜。  最佳食用地:北京烈日炎炎之时

  阿芙加朵  阿芙加朵在意大利语中是“淹没”的意思,表示人们早已沉浸在意大利美味的甜点之中。舀一勺香草冰淇淋放进杯子中,在上面再放一些浓咖啡;然后您就可以看到杯中美丽的圈圈和金色的线条。还可以再加入一些意大利苦杏仁酒和液体咖啡,简单却又美味。  最佳饮用地:意大利的户外咖啡馆

  加香烤肉  作为印尼最具盛名的一道菜,加香烤肉可以由各种肉类制成,是夏季必吃的食物。在里面加入姜黄可以让其呈现黄色。这道菜很有可能是改制自印度的烤羊肉串,因为早在19世纪,它就在印度的移民中兴盛起来。  最佳食用地:印尼爪哇岛大街

  脆皮桃子  脆皮桃子是美国南部的脆皮水果馅饼,其中有手工制作的小饼干、乔治亚州的桃子,是夏季夜晚的最佳食物。这道甜点从来都不受时间的影响,它的制作非常简单:将烤制的桃子覆盖至小饼干之上。在夏季,天气炎热,这时就需要又多汁、有酸甜的桃子。  最佳食用地:美国乔治亚州桃子节

  水果之王:榴莲  在亚洲,榴莲被称为水果之王。喜食榴莲的人非常热衷于它的味道并且每年夏季都期望着榴莲。榴莲仅仅适宜生长在热带地区、六月至八月。在三十多种榴莲中,最贵的要数茂山王,它在新加坡的售价是:每公斤10美元。  最佳使用地点:新加坡市场

  梅泽  在地中海和中东地区,这道菜常常是作为一道开胃菜,人们在早餐、午餐、晚餐都可以食用。它可以是由羊乳酪和黑橄榄、或者鹰嘴豆沙、酸奶拌黄瓜、兰姆糕、丸子、镶肉卷菜以及好美罗煎烤干酪制成。在海边吃这道菜,再配以冷啤酒也是不错的。  最佳食用地点:希腊圣托里尼岛的酒馆里

  烤三文鱼  人们一年四季都可以钓到三文鱼,但是捕捉野生三文鱼(我们吃的大都是家养的)最好的时节是阿拉斯加的夏季和初秋。那是三文鱼产卵和回游到河里的时间段。在阿拉斯加垂钓之后,您就可以开始准备夏日海滩烧烤晚餐,方法多样,简易方便。您可用香槟水煮或者室外烧烤,都很美味。  最佳食用地:美国阿拉斯加州

  英吉拉  英吉拉是埃塞俄比亚的一种面包,呈方形,嚼起来像海绵,尝起来酸酸的。酸味能吊起人的胃口,多孔松软的面包融和了沙拉的酱汁,非常美味。  最佳食用地:美国洛杉矶的埃塞俄比亚餐厅。原因是洛杉矶聚集了大量埃塞俄比亚侨民。

  夏季瑞典冷菜宴  来自斯堪的纳维亚的自助餐拥有很多形式。夏季冷菜包括各种经典菜式,例如,格拉夫 拉克丝、腌制黄瓜、奶酪、最经典的腌鲱鱼,但是热的食物是不提供的。  最佳食用地点:瑞典,这里通常会有非常多的草莓。(实习编译:许赛艳 审稿:赵小侠)

  “食战”炎炎夏日 最宜食用的25道美味

责任编辑:嵇友菊

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