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秘鲁美食节:由味蕾打开心扉

发布时间:2013年07月23日 10:32 |  进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频

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  在七月的炎炎盛夏中,充满浓郁南美风情的秘鲁美食登陆北京。7月26日至8月4日,由秘鲁驻华大使馆主办的"2013年秘鲁风情美食节"将在北京金融街威斯汀大酒店隆重举办,届时来自秘鲁首都利马的两位顶级厨师弗朗西斯科·特苏依·琼和路易斯·安赫尔·罗斯科·乔将为首都食客们带来一场美妙的味蕾之旅。

  秘鲁驻华大使冈萨罗·古铁雷斯在昨天举行的美食节开幕式上表示,秘鲁与中国有着极深的渊源,秘鲁有15%的人口拥有中国血统,而且中国元素已经成为秘鲁文化中不可忽视的一部分,这种血缘关系也深深地体现在饮食文化上。这次两位秘鲁大厨带来的传统秘鲁菜肴和中华秘鲁菜系"chifa"(音译自汉语的"吃饭")一定会让中国普通民众认识秘鲁,爱上秘鲁,从而加深两国人民之间的亲近感。

  通过对经典菜肴的呈现,秘鲁还计划将其中所使用的一些高品质食材引入中国。其中最具代表性的就是被称为"黄金谷物"的藜麦。据大使介绍,这是一种源自安第斯地区的谷物,在大约五千年前秘鲁人就已经开始种植。由於营养价值极高,藜麦是印加帝国时期的主食之一,并被用来祭祀太阳神。藜麦的蛋白质含量高达12.5%至16.7%,是其他谷物的两倍,可增强免疫系统,预防和抵抗疾病。

  据悉,为了承认和重视安第斯山区土着人民为当代和后代保存藜麦的贡献,联合国粮农组织的技术秘书处将2013年设为"国际藜麦年",旨在让世界关注藜麦的生物多样性和营养价值,在提供粮食和营养安全、消除贫困以及在支持实现千年发展目标等方面所能发挥的作用。而秘鲁第一夫人娜丁·埃雷迪亚也被任命为粮农组织国际藜麦年特别大使。

  据介绍,弗朗西斯科和路易斯两位烹饪大师都毕业於着名的美食学院,在秘鲁享誉多年,其中路易斯还在2008年度的"Ciro Gonzalez"美食大赛中获得了最高奖项。更值得一提的是,两位大厨都有中国血统。

  举办美食节已经成为各国在华进行文化推广的重要渠道,除秘鲁外,墨西哥、厄瓜多尔、阿根廷等南美国家也都在中国各地举办过美食节。正如有位作家曾经写道:"味蕾是人体最敏感的器官,一种食物的美妙滋味会让你瞬间爱上某个人或某个地方。"

  据秘鲁驻华使馆商务参赞柏碧澜女士介绍,9月份在秘鲁首都利马还将举办第六届MISTURA美食博览会。该博览会由秘鲁美食协会承办,是拉丁美洲最重要的国际美食交流活动,汇聚整个拉丁美洲最好的餐馆,展出供应全球餐饮业的农牧产品以及最新食谱、烹调技术和厨用辅助物。展会期间还将呈现全球知名厨师们的精彩表演、竞赛、讲座以及美食论坛。

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