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品地道广东小吃——广州人气茶楼推荐

发布时间:2013年07月23日 10:36 |  进入复兴论坛 | 来源:美食天下 | 手机看视频

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  1.广州酒家——食在广州第一家亚运游广州七大经典老字号酒楼茶居推荐

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  广州酒家以经营粤菜而闻名,作为传统粤菜的代表,享有“食在广州第一家”之美誉。企业技术力量雄厚,拥有多位高级烹饪、面点及服务技师,多次在世界及全国烹饪大赛中获奖。企业在继承传统粤菜的基础上发扬创新,常年供应数千款佳肴美食,菜肴色、香、味、型、皿俱佳,广为宾客推崇,有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。广州酒家还不断致力于发掘中华传统饮食文化,推出富含饮食文化精华的“满汉大全筵”、仿唐宋元明清“五朝华筵”及“南越王宴”等仿古宴席,备受饮食界赞誉。

  地 址:荔湾区文昌南路2号 电 话:020~81380985

  2.陶陶居—— 广州茶楼中之佼佼者

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  广州现存的最古老的酒楼,至今已有120多年历史,陶陶居以经营广州茶点和广东风味菜为特色,百年来一直是广式茶楼中的佼佼者。陶陶居一直开设有广东曲艺茶座,粤剧著名的“小生王”白驹荣,也常到此献艺。因此招徕的不仅有文人雅士,还有喜好广东曲艺的市井之民。陶陶居还在“茶文化”上伏功夫。它专门雇请工人用手推车从老远的白云山运来九龙泉水,用九龙泉水烹茶,且坚持用“瓦鼎陶炉、文火红炭”烹煮。

  陶陶居是广州最早期的豪华食府, 百年老字号里里外外皆古色古香,马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联,还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。陶陶居的名菜不少,如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。点心名师先后有号称“月饼泰斗”的陈大惠,绰号“百花强”的崔强,以及廖柏、廖国喜等,月饼五仁咸肉月及五仁白绫酥就是陶陶居脍炙人口的点心。

  地  址:荔湾区第十甫路20号 电  话:020-81389632

  3.泮溪酒家——园林美食甲天下

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  泮溪酒家的建筑布局具有独特的东方民族情调。酒家外围是绿瓦顶,青砖墙,花岗石脚结构,有古代庭院风格。大门有绿榕掩映,给人以清幽之感。酒家内,分布着三十多个造型优美的亭台楼阁式餐厅。其中殿阁层楼般的“迎宾楼”据说是参照苏东坡游的满洲玻璃,上面镌刻着各种古钱铜钟、名人诗画。四周存设着各种酸枝云石桌椅、镂雕花卉、盆景古董和文房四宝,一派古色古香。有建筑在荔湾湖中,四面环水,飘离湖畔,仅由一道渡桥连接的“畔岛餐厅”。岛上“平湖”“碧波”“曲廊”“望湖亭”等餐厅雅洁舒适,小花园中绿树婆娑,鸟语花香,格外清新恬静。还有掩映于百年古榕和垂丝绿柳之中的湖边水榭厅房,其装饰陈设,也匠心独运,雅而不俗。各个餐厅各具艺术特色,韵味迥然不同。

  酒家内的庭园到处是各种树木、花草、假山、游廊、鱼池、喷泉、石桥……来往花丛树影湖畔曲径之间,使人如入画中,真可谓无处不是景,无景不迷人。

  地 址:广州市龙津西路151号 电 话:020-81815718

  4.南园酒家——中华乐园

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  晓港公园侧畔的南园酒家,是个富有园林特色的酒家。青砖绿瓦,翘角飞檐,亭台水榭,既有中国古代建筑风格,装修典雅舒适又具现代气息。园内竹林婆娑,鸟语花香,常年青翠。厅堂内外流露着诗情画意,吸引着各界名人雅士聚集挥毫,市民大众休闲品茗。我国当代大文豪郭沫若曾留诗赞曰:“此是工人天外天,解衣磅礴坐高轩,层楼重阁怡宫殿,雄辩高谈满四筵,万盏岩茶千盏酒,三时便饭四时鲜,外来旅客咸瞠目,始信中华是乐园。”经营以粤菜为主,以潮州菜为特色。名菜油泡鲜虾丸、椰酱蛋黄角、红烧乳鸽分别获得广州金牌美食、优质美食称号。

  地 址: 海珠区前进路142号(东晓路晓港公园旁) 电 话: 020-8444838084484878

  5.北园酒家——粤菜大成美食家

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  具有岭南庭园建筑色彩的园林式酒家,位于广州市越秀公园小北门口的斜对面,以经营粤菜而驰名中外,酒家的菜肴以清淡鲜嫩爽滑为主,具有广东菜的特色。酒家厅堂陈设布局,别具一格,古色古香,典雅华丽。店内环境幽雅,鱼池石山,小桥流水,曲径回廊,奇花异卉,令人目不暇接。宾客在此临轩品味之余,尚可一览园林之胜。

  北园酒家的精美点心,也是出类拔萃,多姿多采的。“琵琶虾扇”,“鸳鸯千层酥”、“月中丹桂盏”、“玉液叉烧包”等点心久已闻名遐迩。北园的厨师、点心师、烧腊师多人曾先后应聘赴菲律宾、日本、新加坡、孟加拉、美国、苏里南、博茨瓦纳等国家进行技术表演和工作,受到广泛赞扬。当时省市几大报社,香港《新晚报》、《文汇报》、新加坡报社等相继进行了报道,影响颇大。

  地 址:越秀区小北路200-202号 电 话: 020-83563365 83562466

  6.莲香楼——莲蓉第一家

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  广州莲香楼享誉国内外,有"莲蓉第一家"之称。1889年,在古老的广州城城西一隅,一间专营糕点美食的糕酥馆开业了,这就是莲香楼的前身。那时,西关一带繁华非常,住户多是富裕人家,因而饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改进制饼工艺,用莲子来制作饼点馅料,使之独具一格,吸引客人。光绪年间,糕酥馆改名为"连香楼",并扩大经营,在香港九龙开设了三家分店。为了保证饼食质量,该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究,生意日渐兴隆。宣统二年,一位名叫陈如岳的翰林学士,品尝了莲蓉食品后,有感于莲蓉独特的风味,提议给连香楼的连字加上草头,众人一致赞同,他遂手书"莲香楼"三个雄浑大字。现在高悬于该楼门前的金漆牌匾上的"莲香楼"三个大字,便是这位学士的手迹。从此,莲香楼制作的莲蓉食品,进入千家万户,被誉为"莲蓉第一家"。

  地 址:越秀区沿江西路63号 电 话:020-81888447

  7.大同酒家——珠江河畔一枝花

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  前身为广州园酒家。大同酒家在历届的美食节和餐饮比赛中,多次获金牌和各项大奖。其中有在广州十大名鸡中,大同脆皮鸡获“最具风味名鸡”在第十七届国际美食节中“北葱羊腩煲”、“火鸭萝卜饺”获名牌美食。大同酒家的“双黄纯正白莲蓉月饼”、“伍仁咸肉月饼”在中华餐饮烘焙月饼比赛中分别获“金牌月饼”和“精品月饼”之称号。被中国烹饪协会定名为《中华名小吃》品种:大同酥化蛋挞、猪脚姜醋、娥姐粉果。

  地 址:广州市越秀区沿江西路63号 电 话:020-81888447

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