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幸福的烧烤味 北京夏日“烤”察记(全文)

发布时间:2013年07月29日 17:21 |  进入复兴论坛 | 来源:Timeout北京 | 手机看视频

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  传统派

  李记白水羊头

  营业时间 10:00—22:00

  火热时段 17:30—20:30

  南城向来溢满市井的烟火气,是老北京文化中最家常的部分所在,隐在崇文门外、广渠门内的白桥大街上的这一处李记白水羊头,可是大有来头。远远就从一片树阴中看到这家百年老店的招牌,招牌左右“春风百业兴旺日,白水羊头异时香”的竹枝词更是出自老舍夫人、已故书画家胡青女士之手。

  虽然门脸儿不大,但一进门就被一股平日里浓厚的邻里生活气息所感染。在这个狭长幽深,放满木制长凳与桌子的大厅内,或有一家老小团坐点上一众老北京小吃,或有姑娘们群聚烤肉,当然也有光着膀子的大老爷们儿独自一人大汗淋漓地吃着一碗炸酱面。二层的空间相对开阔,楼梯两边分别是另一个大厅与一片用木制镂空雕花屏风隔开的私密区域。

 幸福的烧烤味 北京夏日“烤”察记 

  烤彩椒(李记白水羊头)

 幸福的烧烤味 北京夏日“烤”察记 

  烤板筋(李记白水羊头)

 幸福的烧烤味 北京夏日“烤”察记 

  烤牛肉(李记白水羊头)

  这里的炙子烤肉用的不是扁铲,而是一把蛋糕铲。根据前来烤肉的人的数量可分别选择大炉炭底(10元)或小炉炭底(5元)。厚厚的大铁板之上,烤羊肉(42元/份)滋溜儿地酥嫩着,分分钟便熟透。想吃烤牛肉(38元/份),吆喝一声,服务员会速来帮你把箅子铲干净。烤鸡胗(30元/份)更是这里的不容错过的一道烤物。将鸡胗稍稍上箅翻转,在变成焦黄前统统盛出,入口时焦脆表皮之下韧劲儿方在,一颗一颗地夹起来吃,直教人停不下来。除了需要自行动手的炙子烤肉,这里也为没有闲心的食客们提供各式串烧。从羊肉串儿(6元)到肉筋(5元),从鸡翅(8元)到羊腰(10元)一应俱全。在大吃烧烤之余,也别忘了品尝这百年老店的主打——白水羊头拼盘(25元/大盘,20元/小盘)。顶着京华十大名吃之一的头衔,这道老北京风味儿可是拥有超过400年的历史,切片儿薄如纸,蘸着椒盐料吃,清香爽口,不膻不腻,怪不得想要在这儿吃上一顿舒舒服服的晚饭,非得从下午5点就开始排队不可呢!

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