《食来运转》 20130815 海味烩丝瓜 本期节目主要内容： 本期节目介绍了《海味烩丝瓜》的制作方法：原料：花蛤、干贝、虾干、丝瓜、枸杞子、蒜末、淀粉；调料：白糖、盐、鸡粉、香油；1、丝瓜去皮切块，花蛤事先用盐水浸泡吐沙，备用；2、热锅热油，爆香蒜末，倒入丝瓜，泡发的干贝和虾干一起翻炒，丝瓜炒软后倒入清水，加入花蛤烧开；3、花蛤全部开口后，调入白糖，盐，鸡粉，香油，用湿淀粉勾个薄芡即可起锅。小提示：丝瓜易发黑是容易被氧化，减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过，或者是用开水焯一下。（《食来运转》 20130815 海味烩丝瓜）

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