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中秋美食“蟹”当先(组图)

发布时间:2013年09月03日 17:09 | 进入复兴论坛 | 来源:齐鲁晚报 | 手机看新闻

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  大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。“阳湖岛”牌大闸蟹教你怎样烹饪美味大闸蟹。

  秘籍蟹

  材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

  做法

  1.先把蟹处理干净,切成4~6块。

  2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用

  3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用

  4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可

  小功夫:

  1.槐盐是五香粉和盐的混合物

  2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

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