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舌尖上的东兴 不出国门的越南美食

发布时间:2013年09月06日 16:54 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻

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说起东兴,除了浪漫昏黄的万尾金滩,惊险刺激的屏峰雨林,还有不得不提起的东兴美食。由于和越南接壤,无论是海边的各色海鲜,还是街头巷尾的各种小吃,东兴的饮食处处都能感受到异国风情。

需要勇气才能吃下的“屈头蛋”

初见屈头蛋,许多人都会吓一跳,“这哪里是蛋,分明是已经成型的小鸭子!”不错,这道颇具盛名的美食,正是用孵了18天将要破壳而出的鸭胎制成。没有尝试过的人往往都觉得这道小吃吃起来太过残忍、恶心,但是小编告诉你,这道看似“可怕”的美食可是养颜的圣品,同时还具有治疗偏头痛等清补保健功效。

 

在东兴的街头,往往可以看到挑着担子卖屈头蛋的小贩。老板会当着你的面将蛋煮熟,去壳,淋上新鲜的柠檬汁用来去腥,再撒上炸葱头,子姜丝,薄荷,紫苏,生盐,香菜等配料。这道美食的精华在于敲开蛋壳,要先品尝蛋里的汁液,只要克服心理的恐惧尝试第一口,你会发现汁液鲜美异常,酸辣鲜香,轻轻咬一口蛋,吃起来脆脆的,嘴巴里充满了蛋黄的醇香。当然很多吃客在第一次吃的时候会被屈头蛋里未成型的小鸭子吓到,甚至吃到鸭子的毛毛、头和眼睛,但是只要吃习惯了保证你会上瘾!

小身材大味道的越南风味螺

螺肉是越南以及东兴这一带海边人民的常见美食。说起越南风味螺,并不是因为这些螺来自越南,而是人们在煮螺肉的时候采用了越南传统的烹调方法。

 

煮越南风味螺的汤料是特制的,店主一般会在汤里面加入香茅、椰子片等香料,据说这样做是因为煮出来的螺肉可以更加香甜鲜嫩。这种螺比一般的田螺还要小一些,只有小拇指尖儿那么大,吃的时候要用沾了姜的扣针(据说这样可以消毒)或者牙签来挑着吃。吃螺肉蘸的调料也是有讲究的,基本上每家店的调料都不同,这也是不同的店家用来吸引顾客的秘方。

但是大多数调料里通常会有生抽、芥末、醋等,吃的时候再往里面滴几滴青柠檬挤出的汁,吃起来螺肉香滑鲜美,又有嚼劲儿,配上酸甜的蘸料,这独特的越南风味令人回味无穷。而这样整整一大盘的美味,在东兴也就15元—30元之间,绝对的物美价廉。

鸡汤与米粉的邂逅让你唇齿留香

“北方的面,南方的粉”。南方的米粉又因地域的不同而各具风味。单从广西来说,便有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、博白牛巴粉等,不但米粉的形态各异,它们的味道也各有特色。

和越南接壤的东兴,那里的米粉也显现出自己独有的特色—“鸡汤和米粉”的邂逅。其中,在东兴旧菜市卖的鸡粉与别处的大不相同,更具有越南风味,用料也比较讲究,所用的粉是每天早上由别人从芒街送过来的新鲜黎粉,有汤粉和干捞粉两种选择,汤粉的配料有:本地鸡肉、绿豆芽、叉烧、越南火腿、越南笋干、越南香菜、炸葱头,然后浇上鲜美的鸡汤。

 

另外干捞粉的配料与汤粉的基本相同,加上碎花生和精制的酱汁拌在一起,自己根据个人爱好自由选择辅料有:越南小桔子、薄荷、紫苏、壅菜丝、生菜丝、越南辣椒酱、越南曹白鱼露、生抽、越南五香盐、与辣椒、酸醋泡在一起的蒜头薄片等,味道令人赞不绝口,每天来吃的人络绎不绝。毫不夸张地说,“此粉只应天上有,人间难得几回尝”。

 

除了这充满异国风味小吃外,东兴还有自己的本土特色美食:甘甜可口的“红姑娘”红薯,薄脆喷香的风吹饼,吃一口终身难忘的“海鲜粥”……酷爱美食的你不妨踏上行程,去东兴一饱口福吧!

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