央视网|视频|网站地图
客服设为首页
登录

央视网 > 旅游台 > 旅游频道

裏頭餐厅 世纪坛里的快乐田园

发布时间:2013年09月13日 11:59 | 进入复兴论坛 | 来源:搜狐吃喝 | 手机看新闻

主编推荐
视频推荐
美图推荐

原标题:

  世纪坛里的快乐田园

  军博这地界,论好展览有世纪坛,论好景色有玉渊潭,可长期以来就是缺个好的吃饭地方。这个夏天裏頭餐厅的开业,完全可以让混在东边、视西征如畏途的爱吃爱玩族,为此安排一场主题周末游了。地处名副其实的艺术区“腹地”——世纪坛内部、艺术馆下边,这里定位为艺术餐厅也恰如其分。

  这家店和泥庐为姊妹店,但和那家老胡同里的创意西餐不同,这里是要让来客回到《清明上河图》里的生活。一进门,迷你的有机菜园就迷住不少人,不少这里栽种的,待会儿都要进入你的盘子。总之是源于天然,保持本味,透明开放式的厨房,透着餐厅对待食物和食客的诚意。伴着丝竹声声,看着古典茶道表演,在这里就餐的确是门艺术。

  落实到出品上,就是沿用祖先的二十四节气变化,随着季节的变化选择不同的食材、对应人体需求制定菜品。这里绝见不到反季节蔬菜,主食是来自东北大庆的小面积种植有机认证面粉和大米,还有京郊绿色有机农场每日供应时令蔬菜瓜果、精选澳洲和牛肉及有机海鲜,以及店内微型田园里的各种盆植蔬菜和香草,最大保留食材的本位,菌,笋,花,叶,谷物等食材的养生组合,遵循天然至上的原则,简单而清淡。

  餐厅主理人赵强对“四条腿、两条腿的不如一条腿的”菌类情有独钟,因为一年四季都有种类丰富的出产,无一例外高营养、低能量。夏季菜单在清爽的同时主打提味,萌动水晶菇笋(68元)正是人气最高的一道开胃菜,麻辣与清新、脆和韧的临界点把握得恰到好处。芒果甜虾炒冰淇淋米花(128元)则是另一道中西合璧的前菜,分子料理控不容错过,而且一定要在第一时间消灭冰淇淋米花。主菜方面,肉食动物必选陶烧安格斯牛肉伴灰树菇(78元),酱汁是最大的法宝,大胃王完全可以为此再叫份主食,而鳕鱼球(128元)则是赵强借鉴了儿时最爱的冰糖葫芦“蘸”的技法,酸甜松脆,可谓别开生面。

  文/哈希麦

  海淀区复兴路甲9号中华世纪坛B区B1层(5980 2362) 人均消费150元。

channelId 1 1 1
860010-0906020100
1 1 1