央视网 > 旅游台 > 旅游频道

年夜饭桌上的四大美味

发布时间:2014年01月21日 16:41 | 进入复兴论坛 | 来源:腾讯 | 手机看新闻

主编推荐
视频推荐
美图推荐

原标题:

 年夜饭桌上的四大美味 

  面条

  最早的“饭”

  当南方人吃汤圆的时候,中国北方一些地区的饭桌上,面条也开始热气蒸腾了。年夜饭桌上的面条,也叫长寿面,新年吃它,意味着健康长久的愿望。过年吃面习惯在日本也很流行。除夕钟声敲响108下的时候,各家各户就竞相吃起长面条来。据说,这个岛国的人相信,谁家面条长,来年的运气就好。而且,幸运的大小与面条的长度成正比。

  中国人吃面的习惯由来已久,唐朝开始面条成了祝福新生男儿长命百岁的象征,沿袭到今天,中国人过生日就必吃面条了。而年夜饭桌上的则寓意长长久久。

  意大利人认为面条是他们发明的,但我们有足够的证据确信面条是地道的“中国制造”。考古学家在青海喇家遗址发现了迄今为止世界上最古老的面条实物,它是用小米和高粱两种谷物制成的,小米是中国的本土谷物,在7000年前便被广泛种植了。而现代意大利和亚洲其他地区的面条是用小麦粉和面包粉做的。

  中国人吃面的习惯由来已久,古人甚至把面条叫做“饭”,而大米、小米做的则叫“米饭”,吃“饭”最早的意思原来是吃面。就像饺子曾经叫做“馄饨”一样,面条在不同的时代也被赋予了各种奇怪的名字,汤面起初叫“汤饼”。因为最初的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,如今在北方一些地方,用手揪制的“猫耳朵”、“片儿汤”以及山西的刀削面,就很可能是古时的汤饼在今天的遗风。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面各种面。

channelId 1 1 1

搜索更多 饺子 年夜饭 的新闻

860010-0906020100
1 1 1